Šo šašauga kebabu var pagatavot uz atklātas uguns, grila, bārbekjū. Bet, ja tas tiek prasīts parastās virtuves apstākļos, cepeškrāsnī tas iznāks apetīti, sulīgs un gaļīgs. Gaļa maltai gaļai ir ļoti atšķirīga, jūsu iecienītākā. Es iesaku vienādās proporcijās sajaukt, piemēram, taukaināku un maigāku cūkgaļu ar liellopa vai jēra gaļu, kurai ir izteiksmīga smarža. Delikāts un daudzpusīgs variants ir sasmalcināta mājputnu fileja.
Lai malto gaļu kebabi nepārvērstos par kotletēm, nepievienojiet miltus, maizi, kartupeļus, cieti utt. produktiem. Eksperimentējiet ar garšvielām, pievienojiet bagātīgas garšvielas, asos piparus - kaut ko, kas to tuvina kebabam, Tuvo Austrumu gaļas ēdieniem.
Sastāvdaļas:
Maltā gaļa - 700 g
Zaļie sīpoli - 2 gab.
Karstie pipari - 1/3 gab.
Kūpināts koriandrs - 0,5 tējk l.
Tomāti - 3 gab.
Augu eļļa - 50 ml
Sāls, melnie pipari - pēc garšas
Soli pa solim recepte:
1. solis - ņemiet sarakstā esošās pārtikas preces. Kūpinātam koriandram ir spilgts, izteiksmīgs aromāts, un tas ir ideāli piemērots šādiem gaļas produktiem. Nepatīk - aizstāj vai izslēdz. Vēlams cept kebabu no svaigas maltas gaļas, par kuru esat pārliecināts. Bet, ja nepieciešams, pirms atkausēšanas, ja nepieciešams, izlaidiet gaļas gabalus caur gaļas mašīnā.
2. solis - maltajai gaļai, smalki sagrieztām zaļo sīpolu spalvām (varat izmantot cilantro) pievienojiet lielu šķipsniņu sāls, daļu pikanti apetīti kūpinātas koriandras (maltu) un sasmalcinātu ķiploku. Es iesaku jums sasmalcināt ķiploku daiviņas ar nazi. Ja vēlaties, nospiediet presi.
3. solis - sajauciet visus komponentus. Mēs pārspējām, palielinot šķiedru plastiskumu. Mest kotleti no noteikta augstuma vairākas reizes uz galda (pārtikas maisiņā). Vai arī piespiedu kārtā mētāties no plaukstas uz plaukstu. Viņi dara to pašu, veidojot kebabu - sadalītā masa ir plastmasa, gluda, viegli veidojama un nesadalās.
4. solis - bagātīgi pārklājiet folijas lapu ar liesu rafinētu (lai nesmēķētu) sviestu. Mēs uzliekam sagataves uz augšu. Ar ieeļļotām rokām mēs nofiksējam iegremdētu stieni un ieeļļojam to iesmiņā gareniski. Šašauga kebabs ir izgatavots liels garš vai no vairākiem īsiem gabaliņiem.
5. solis - pievienojiet mazus tomātus vai citus dārzeņus pēc izvēles šķirnei. Mēs to nosūta karstā krāsnī uz paletes / cepešpannas un tur apmēram 20 minūtes 200 grādu temperatūrā.
6. solis - pasniedziet maltās gaļas iesmus karstus ar svaigiem dārzeņiem un mērcēm.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)