Kebaba kvalitāti ietekmē dažādi faktori: gaļas kvalitāte un veids, izmantotā marināde. Tomēr daudz kas ir atkarīgs no cepšanas metodes. Lai pagatavotu patiesi gardu ēdienu, jums jāatceras visbiežāk pieļautās kļūdas.
Stingra gabalu ievietošana
Bieži vien, cepot kebabus, daudzi uz iesma liek pārāk daudz gaļas gabalu, ļoti cieši. Bet, lai katrs gabals tiktu cepts kvalitatīvi, starp tiem jābūt vismaz 0,5 cm brīvai vietai.
Griešana dažāda lieluma gabalos
Ja jūs gaļu sagriežat nevienmērīgi, tās pagatavošana prasīs citu laiku. Vislabāk sagriezt 4 cm gabalos. Ja mazāk - šašliku kebabs izrādīsies sauss, ja vairāk - tas var nebūt cepts iekšā.
Turklāt jums nevajadzētu pastāvīgi "iebāzt" gaļu, pārbaudot to grauzdēšanu. Tā rezultātā tiek zaudēta sula, pasliktinās garša.
Dārzeņu pievienošana cepšanas laikā
Daudziem ir ieradums kopā ar gaļu cept dārzeņus (sīpolus, tomātus utt.). Ir vērts atcerēties, ka viņi agrāk nokļūst ugunī, tāpēc dārzeņus var uzkarsēt, kas sabojās kebaba aromātu un garšu. Ja jūs patiešām vēlaties grilētus dārzeņus, tad labāk tos darīt uz atsevišķiem iesmiem.
Aizdedzes šķidruma lietošana
Daudzi, vēloties ietaupīt grauzdēšanas laiku, lieto īpašus šķidrumus. Bet galvenais uzdevums, gatavojot kebabu, ir panākt stabilu degšanu, lai ogles pēc iespējas ilgāk uzturētu siltumu. Šāda šķidruma izmantošana radīs atklātu liesmu, kas var izraisīt degošas daļas. Arī šķidrums radīs nepatīkamu smaku gaļā.
Puvušas koksnes izmantošana
Ogļu vietā daži cilvēki izmanto vecus dēļus, sapuvušus zarus. Tomēr no koksnes kvalitātes ir atkarīgs ne tikai siltuma saglabāšanas ilgums, bet arī ēdiena garša. Lai ogles vienmērīgi sadedzinātu, jums jāizmanto tikai sausa koksne.