Grilēta vistas gaļa daudzus piesaista ar aromātu un apetīti rosinošu zeltaini brūnu garoziņu, taču ne visi no mums to var pareizi pagatavot, jo viss garšas noslēpums slēpjas pareizā marinādes izveidē. Šī "krāsainā" mērce, cepot, radīs ne tikai zeltaini brūnu garoziņu, bet arī piesātinās vistas gaļu ar dažādām garšām, sākot no sāļās līdz sāļajai.
Marināde par spilgtu krāsu ir parādā maltai saldajai paprikai, ieteicams izvēlēties šādu garšvielu ar nedaudz dūmu aromātu, un tad cepta vistas gaļa izrādīsies vienkārši neaizmirstama! Ķiplokus mērcei nepievieno ne svaigus, ne žāvētus - tos var pārkaisīt ar gatavu karstu gaļu, lai tā atklātu aromātu, pretējā gadījumā cepot tā vienkārši izdegs.
Marinādes derīguma termiņš ir 3-4 dienas, ja to uzglabā aukstā vietā.
Sastāvdaļas:
Malta paprika - 1,5 ēdamk.
Sojas mērce - 80 ml
Augu eļļa - 40 ml
Malti melnie pipari - 0,5 tējk
Sāls - 0,5 tējk
Citronu sula - 0,5 tējk
Ābolu sidra etiķis - 0,5 tējk
Sagatavošana:
1. Ja jums patīk salda cepta garoza, tad sastāvdaļu sarakstā pievienojiet pāris šķipsnas granulēta cukura - tas izlīdzina ābolu sidra etiķa un citrona sulas skābumu. Cukuru var aizstāt ar jebkura veida medu - tas uz ceptā putna radīs karameļu garozu, tomēr daudzi neiesaka šo saldumu iesildīt. Neskatoties uz to, ka produktos ir sojas mērce, ir jāpievieno sāls!
2. Mazā bļodā vai traukā, bļodā ielejiet vaļīgas sastāvdaļas: sāli, maltu saldo papriku, melnos piparus.
3. Pievienojiet augu eļļu: auksti spiestu olīvu, rafinētu saulespuķu vai kukurūzas eļļu, kā arī sojas mērci, citronu sulu un ābolu sidra etiķi. Ja šāds etiķis nav pieejams, tad tā vietā izmantojiet parasto 6% tabulu, bet nedaudz samaziniet tilpumu.
4. Rūpīgi samaisiet visu trauka saturu kopā, lai marināde kļūtu tumši sarkana un tajā būtu visas pievienoto produktu garšas un aromāti. Atstājiet to 5-10 minūtes.
Grilētu vistas marinādi ielejiet mērces laivā un izmantojiet to, kā norādīts, pirms cepšanas vai cepšanas berzējiet to uz mazgātiem un žāvētiem papīra dvieļiem, mizotiem mājputniem. Procedūru ieteicams atkārtot vairākas reizes pirms vārīšanas un termiskās apstrādes, lai marinādes slānis uz tās virsmas kļūtu biezāks.
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)