Plūmju nogatavošanās laikā noteikti sagatavojiet virkņu un pikantu plūmju ievārījumu bez kauliņiem. Tas ir tas, kas lieliski sader ar grauzdētiem grauzdiņiem un sviestu brokastīs, īpaši ziemā, pasniedzot ar tasi karstas aromātiskas tējas vai kafijas. Starp citu, delikatese kļūst tik krāsaina tikai termiskās apstrādes dēļ - sildot, plūmju šķēles iegūst bordo nokrāsu.
Šajā klasiskajā ievārījuma receptē varat pievienot jaunas sastāvdaļas: kanēli, zvaigžņu anīsa zvaigznes, žāvētas krustnagliņas un pat maltus melnos piparus - vadieties pēc savas gaumes. Un, sildot plūmes ar kakao pulveri, iegūst sulīgu un aromātisku plūmju nutellu - eksperimentējiet!
No norādītās produktu normas vienā paraugā iegūst divus 0,5 l konservēšanas traukus un nedaudz ievārījuma.
Sastāvdaļas:
Plūmes - 1 kg
Cukurs - 300 g
Citronu sula - 2 ēdamkarotes
Sagatavošana:
1. Sagatavojiet visu ēdienu. Izmantojiet Vengerka plūmes - tām ir blīva mīkstums, tās lieliski saglabā formu un garšo mazāk skābā veidā nekā citas.
2. Noskalojiet katru augli ūdenī, noņemot spraudeņus ar lapām, sagrieziet tos ar asu nazi uz pusēm un noņemiet sēklas. Ja vēlaties, augļu pusītes varat sagriezt mazākos gabaliņos vai kubiņos.
3. Ievietojiet plūmju masu katlā vai citā traukā ar nepielipošu dibenu - alumīnijas pannā nav vēlams gatavot ievārījumu!
4. Ielej granulētu cukuru, ielej citrona sulu. Jūs varat to izspiest no svaiga citrona vai izmantot koncentrētu citronu, arī citronskābe ir laba. Tajā pašā posmā ieteicams pievienot citas garšvielas, garšvielas, garšvielas pēc garšas.
5. Novietojiet trauku uz plīts ar maksimālu ieslēgtu siltumu. Nav nepieciešams pievienot ūdeni - augļi pats sulos! Vāra katla saturu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet apmēram 2-3 minūtes, lai plūmju puses mainītu krāsu, bet tomēr saglabātu perfektu formu. Izslēdziet siltumu un ļaujiet visai masai atdzist apmēram 4 stundas. Augļu masa absorbēs cukura sīrupu, kļūs sulīga, nedaudz caurspīdīga.
6. Vāra katla saturu vēlreiz un vāriet apmēram 2-3 minūtes. Šajā laikā sterilizējiet burkas un vākus: mikroviļņu krāsnī, krāsnī vai ūdens vannā.
7. Kārto plūmju pusītes karstos traukos, iegūto plūmju sīrupu lej virsū. Cieši pievelciet ar uzgriežņu atslēgu, pārklātu ar karstu skārda vāku vai ar diegu. Apgrieziet augšu otrādi, pārbaudot kārbu blīvumu, pēc tam ļaujiet atdzist un pārnest uz pagrabu, pieliekamo līdz ziemai.
Garšīgs un aromātisks ievārījums no plūmēm un sēklām bez sēklām ir pilnīgi gatavs - neaizmirstiet atstāt sev dažus gardumus, ko izmēģināt!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)