Krizantēmas gaļas pīrāgs noteikti kļūs par iespaidīgu svētku galda rotājumu un ne tikai. Tas ir lielisks veids, kā pārsteigt viesus un dažādot brokastis, vakariņas vai pusdienas. Tas apvieno daudzu iemīļotās iezīmes, itāļu picu un krievu pelmeņus.
Ar rauga mīklu un velmētu malto gaļu šādu cepamo izstrādājumu pagatavošana kļūst vēl vienkāršāka. Bet labāk, ja šos pusfabrikātus gatavo mājās. Pīrāgs ir ļoti maigs un gaisīgs, ar smaržīgu pildījumu un kraukšķīgu garoziņu.
Sastāvdaļas:
Rauga mīkla - 800 g
Maltā gaļa - 500 g
Cietais siers - 150 g
Olīveļļa - 2 ēdamk. l.
Sīpolu sīpoli - 1 gab.
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Sāls - 0,33 tējk l.
Malti melnie pipari - 0,33 tējk l.
Zaļie - 1 ķekars
Ola - 1 gab.
Sagatavošana:
1. darbība: Malto gaļu var ņemt jebkuru pēc jūsu gaumes (liellopu gaļa, cūkgaļa, jaukta, tītara gaļa), bet tajā jābūt tikai savītai gaļai un neko citu. Ķekars zaļumu - tas var būt dilles, ķimeņu sēklas, pētersīļi vai visi tie vienlaikus. Pīrāgiem ir piemērota jebkura rauga mīkla, taču, lai neapšaubītu izvēli, varat izmantot piena mīklas recepti.
2. darbība: Sīpolu sagriež mazos kubiņos, uz vidēja rīves sarīvē cietu vai puscietu sieru, ar nazi smalki sagriež zaļumu un ķiploku ķekaru (var izmantot bultiņas vai spalvu).
3. solis: Uzkarsētā pannā apcep sīpolus ar 1 ēdamk. l. olīvju eļļa. Jums nav jāgaida, līdz tas atdziest, ielieciet to uz savītas gaļas un kārtīgi samaisiet.
4. solis: Iegūtajai masai pievieno rīvētu sieru, sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus, sāli un maltus melnos piparus. Sāls daudzumu labāk pielāgot atbilstoši savām personīgajām vēlmēm, jo sieros to ir pietiekami daudz, dažos pat pārāk daudz. Gatavo malto gaļu kārtīgi samaisa.
5. darbība: Mīklu izrullē plānā kārtā (3 mm biezumā). Izgrieziet sulas, sagriežot apaļu vai kaudzē (diametrs 5 cm - optimālais izmērs).
6. solis: Ielieciet malto gaļu uz katru sulīgu. Salieciet uz pusēm, augšpusē vidū izveidojiet šķipsnu (tas vienkāršo darbu ar formēšanu, un pīrāgu ziedlapiņas ir skaistākas - fotoattēlā varat salīdzināt gatavo pīrāgu). Tagad atkal uz pusēm, savienojot stūrus kopā, uzmanīgi saspiediet tos.
7. solis: Cepšanas trauku (mans diametrs ir 27 cm) iepriekš ieeļļojiet atlikušo sviesta daudzumu (1 ēdamkarote. l.). Ielieciet tajā krizantēmas ziedlapu sagataves apli, sākot gar sānu.
8. solis: Un tā riņķo pa apli līdz centram. Nākamajai rindai jāsākas no ziedlapiņas, kas izklāta iepriekšējā.
9. solis: Sakratiet olu un pārklājiet kūku ar vārīšanas suku.
10. solis: Cep iepriekš sasildītā krāsnī līdz 180 grādiem 35–40 minūtes. Virzieties pa savu krāsni, ārējām un iekšējām gatavības pazīmēm. Gatavo pīrāgu atdzesē veidnē 15–20 minūtes, pārklājot ar dvieli.
11. solis: Nav nevietā pasniegt svaigu tomātu un gurķu šķēles ar "Chrysanthemum", kā arī sulīgus zaļumus (salātus, rukolu, ķimeņu sēklas, Šveices mangoldus).
Labu apetīti!
Patīk un abonēšana mūsu kanālam ir vislabākā pateicība mūsu autoriem :)