Ja vasaras sezonā gatavojat bez termiskas apstrādes pagatavot aromātisku un sulīgu dzīvo ievārījumu, izvēlieties zemenes, kas sarīvētas ar cukuru. Vismaz viens salds zobs diez vai atteiksies no šāda deserta! Papildus spilgtai garšai, delikatese ir ārkārtīgi noderīga, jo tā gandrīz pilnībā saglabā vitamīnus un mikroelementus pat ilgstošas uzglabāšanas laikā.
Viens trūkums - šāda sagatave ļoti bieži ātri pasliktinās. Tas ir atkarīgs no granulētā cukura kvalitātes - pēdējā laikā tas tika sajaukts ar dažām piedevām un ievārījums pat proporcijā 1 daļa zemeņu ar 2 daļām cukura sāk burtiski rūgt diena. Lai tas nenotiktu, pērciet cukuru nedaudz dārgāk, iepakotu maisos.
No norādītā zemeņu un cukura daudzuma iegūst 3 traukus ar 0,25 l ievārījuma. Starp citu, ja ogas ir pārāk sulīgas, vislabāk ir lietot 1 daļu līdz 2 daļām cukura.
Sastāvdaļas:
Zemene - 0,5 kg
Cukurs - 0,5 kg
Sagatavošana:
1. Pērkot, izvēlieties nogatavojušās un sulīgas zemenes, kas nav bojātas, ar spilgtu smaržu. Ja nav aromāta, tad vislabāk šādu produktu neiegādāties - zemenes, visticamāk, audzē siltumnīcās vai siltumnīcās un nav piemērotas ražas novākšanai.
2. Noņemiet astes no ogām, ielejiet tos traukā un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Noskalojiet katru zemeņu, pēc tam notīriet ar papīra dvieli, noņemot lieko mitrumu, kas ir pilnīgi bezjēdzīgs.
3. Žāvētās ogas ielej blendera vai smalcinātāja traukā. Ja jums nav tehnoloģiju pie rokas, varat izmantot parasto vārītu kartupeļu presi vai dakšiņu, taču jums vajadzētu apsvērt iespēju pasargāt visu no krāsainajām šļakatām.
4. Sasmalciniet ogas 2-3 minūtes, pārvēršot tās biezenī. Tehnikas bļodā nav vēlams biezenēt vairāk, lai nesasmalcinātu kaulus. Bet, berzējot ar dakšiņu, laiks būs jāpalielina līdz 5-7 minūtēm, lai masā nepaliktu lieli gabali.
5. Gatavo zemeņu biezeni ielej dziļā traukā un pārklāj ar granulētu cukuru, atstājot apmēram 3-4 ēdamk. l. brīvi plūstoša sastāvdaļa, lai izveidotu "spraudni". Rūpīgi samaisiet, mēģinot saldo produktu pilnībā izšķīdināt aromātiskajā masā.
6. Ielejiet dzīvo zemeņu ievārījumu tīros un sausos traukos gandrīz līdz augšai.
7. Katrā burkā ielej 1 ēdamkaroti. granulēts cukurs, tā ka šķiet, ka tas aizver ievārījumu no gaisa, izveidojot korķi. Nekavējoties pieskrūvējiet trauku ar tīriem, sausiem vāciņiem vai pārklājiet ar neilona vāciņiem.
8. Uzglabājiet gardumu ledusskapī vai pagrabā / pagrabā temperatūrā, kas nepārsniedz 15 grādus.
Izmantojot šo ievārījumu, jūs varat pagatavot tējas un augļu dzērienus, dažādus konditorejas izstrādājumus, želejas, suflē un citus desertus. Jūs pat varat to vienkārši pasniegt ar tēju vai kafiju, īpaši aukstā ziemā.
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)