Apaļas kotletes mērcē lielākajā daļā tautas virtuvju ir zināmas ar dažādiem nosaukumiem. Mēs mēdzām gatavot kotletes, kurām maltajai gaļai pievienoti rīsi. Atkāpīsimies no parastās metodes un pagatavojiet tos itāļu valodā. Sastāvdaļas nav gluži parastas, taču recepte ir interesanta.
Sastāvdaļas:
Jaukta malta gaļa - 500 grami
Biezpiens - 200 grami
Parmezāna siers - 50 grami
Sīpoli -1 gab.
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Ola -1 gab.
Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Tomātu pasta -1 ēd.k.
Balzamiko etiķis -2 ēd.k.
Sāls - 1 tējkarote
Žāvēts baziliks - 1 tējkarote
Citrons mīkstumam - 1 gab.
Rīcība:
1. Sagatavojiet sastāvdaļas. No liellopu gaļas un cūkgaļas ieteicams pats pagatavot malto gaļu. Parmezāna sieru sarīvē uz smalkas rīves. Tomātu pastas vietā savā sulā varat izmantot jebkuru gatavu tomātu mērci vai konservētus tomātus.
2. Sīpolus sagrieziet kubiņos un sasmalciniet ķiplokus.
3. Noņemiet no citrona plānu mizas slāni.
4. Sildiet 1 ēdamkaroti pannā. augu eļļu un apcepiet sīpolu ar ķiplokiem.
5. Bļodā apvienojiet malto gaļu, biezpienu, rīvētu Parmezāna sieru, sāli un sauso baziliku.
6. Pievienojiet sautētu sīpolu, ķiploku un citrona miziņu. Ar rokām labi samīca malto gaļu.
7. Veidojiet apaļas pīrādziņus ar mitrām rokām.
8. Pievienojiet 1 ēdamkaroti pannā. augu eļļas un apcepiet kotletes, līdz tās no visām pusēm kļūst brūnas.
9. Izšķīdiniet tomātu pastu ar ūdeni, pievienojiet balzamiko etiķi. Pārlejiet mērci ar kotletēm. Pārklājiet pannu ar vāku un uz lēnas uguns vāriet 40 minūtes.
Nogaršojiet mērci, iespējams, jums būs jāpievieno sāls vai nedaudz cukura, ja tomāti ir pārāk skābi. Sīkuma laikā gaļas bumbiņas iemērc mērcē, un pati mērce sabiezēs.
Pateicoties biezpienam, kotletes bez rīsiem ar mērci ir sulīgas un sulīgas. Parmezāns, miziņa un baziliks tiem piešķir kaisli.
Intensīva garša, bagātīgs aromāts - šis ēdiens apvieno visu Itālijas kulinārijas tradīciju gammu!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro