Jūras veltes mīļotājiem - vienkārša recepte kalmāriem krējumā ar sīpoliem. Trauku sagatavo dažu minūšu laikā, taču ar mazām grūtībām. Visas grūtības slēpjas gliemežu tīrīšanā, un iesācējs var tikt galā ar pārējo.
Sastāvdaļas:
Kalmāri - 400 g
Skābs krējums - 150 g
Sīpoli - 1 gab.
Augu eļļa - 30 ml
Sāls, melnie pipari - pēc garšas
Soli pa solim recepte:
1. solis - lai mājās pagatavotu kalmārus skābā krējumā un sīpolos, ņemiet sarakstā norādītos ēdienus. Gliemenēm jābūt svaigām vai iepriekš atkausētām. Ja jums ir izvēle, iegādājieties jūras veltes, kas joprojām nav rafinētas un nav termiski apstrādātas. Skābā krējuma tauku saturs ir pēc jūsu ieskata, pat ar 10% tas iznāk ļoti garšīgs (ar nosacījumu, ka jums patīk garša un raksturīgā elastīgā kalmāru gaļa).
2. solis - Pirmkārt, mēs notīra visas iekšējās daļas, izņemam caurspīdīgu un elastīgu akordu / "grēdu", noņemam acis. Mēs rūpīgi izskalojam, it īpaši dobumu. Iemērciet tīrus vēžveidīgos svaigi vārītā ūdenī un vāriet apmēram 10 sekundes. Pareizi, tikai sekundes. Ilga vārīšana nav nepieciešama, kalmāri kļūs ļoti izturīgi un pārvērtīsies par gumiju. Nedaudz iepriekš sāliet verdošu ūdeni, ja vēlaties, iemetiet garšaugu, papriku, visu veidu aromātisko piedevu zarus.
3. solis - mēs ātri noķeram vārītas jūras veltes un nekavējoties nolaižam tās ledus ūdenī. Straujais temperatūras kritums ļauj viegli noņemt augšējo plēvi.
4. solis - cītīgi notīriet, noraujiet visu augšējo slāni. Pēc tam jūs varat vēlreiz izskalot, lai pārliecinātos, ka jūras veltes ir tīras.
5. solis - vienlaicīgi karstā pannā vai katliņā, pievienojot liesu rafinētu eļļu, vispirms sīpolu sasmalcina gredzenos vai pusgredzenos, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pēc trim vai četrām minūtēm ielej skābu krējumu vai biezu krējumu.
6. solis - nomizotos vēžveidīgos sagriež gredzenos vai sloksnēs. Atstājiet taustekļus neskartus. Pārnes uz skābo krējumu un sīpolu mērci, samaisa, sāli pēc garšas un pārkaisa ar maltiem karstajiem pipariem. Mēs iesildāmies ne ilgāk kā minūti un noņemam no plīts.
Mēs pasniedzam garšīgus kalmārus skābā krējumā ar sīpoliem, dekorējot ar jebkuriem svaigiem garšaugiem: sīpolu spalvām, pētersīļiem, dillēm un vēl labāk - bez garnīra, kā karstu (vai aukstu) uzkodu.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro