Populāra un iemīļota franču virtuves karstā uzkoda - žuljēna ar sēnēm un sieru - ir piemērota svētku galdam, draudzīgai ballītei, kopā būšanai ar draudzenēm un ģimenes uzkodām.
Sastāvdaļas:
Šampinjoni - 150 g
Sīpoli - 1 gab.
Krēms 10% - 200 ml
Milti - 30 g
Cietais siers - 150 g
Augu eļļa - 20 ml
Sviests - 20 g
Muskatrieksts, sāls, melnie pipari - pēc garšas
Zaļie - par pasniegšanu
Soli pa solim recepte:
1. solis - lai mājās pagatavotu žuljēnu ar sēnēm un sieru, paņemiet sarakstā norādītos ēdienus. Izvēlieties kušanas siera šķirnes, sākot no neitrālas līdz izteiksmīgai un nobriedušai.
Jūs varat pagatavot vienu lielu trauku visiem vai pasniegt porcijas visiem, kas ir tradicionāls un daudz ērtāk. Uzkrājiet kokotes veidotājus / cepšanas formas.
2. solis - uzkarsē pannu vai sautējumu, ielej augu eļļu un silda sviesta gabaliņus. Manā receptē ir divu veidu eļļas, ja vēlaties, izmantojiet vienu. Vispirms apcepiet sīpolu - apmēram 3-4 minūtes sautējiet sasmalcinātus sīpolu kubiņus līdz caurspīdīgumam. Nesausiniet, turiet sulīgu, nedaudz zeltainu.
3. solis - Sēnes, kas nav pārāk smalki sagrieztas, ielieciet sīpolu. Maisiet un turpiniet cepšanu vēl 3 minūtes. Ja veidojas mitrums, iztvaicē.
4. solis - ielejiet kviešu miltus un ātri strādājiet ar lāpstiņu. Sajauciet, pārklājiet ar sīpolu un sēņu maisījuma miltu slāni. Pietiek ar pusminūti, neļaujiet miltiem sadedzināt. Kviešu milti darbojas kā obligāts biezinātājs. Galvenais ir atstāt konsistenci zīdainu, viskozu, ne pārāk blīvu.
5. solis - ielej piena krējumu, sezonu ar maltu muskatriekstu, sāli un karstajiem pipariem. Nepārtraukti maisa, lai mērce vienmērīgi sabiezētu un nebūtu gabaliņu.
6. solis - Garšīgs mērce ir gatava un piemērota pasniegšanai ar kartupeļu biezeni, makaroniem, graudaugiem. Bet, tā kā mūsu versijā tiek gatavota julienne, mēs noņemam krāsnis no augšējās uguns un dodamies uz nākamo posmu.
7. solis - Karstumizturīgos podus piepilda ar biezu un viskozu masu. Mēs sadalām vienādās proporcijās.
8. solis - bagātīgi pārklājiet ar siera skaidām un ielieciet karstā krāsnī 7-10 minūtes. Mēs cepam sēņu žuljēnu līdz zeltaini brūnai kausēta siera garozai 200 grādu temperatūrā.
Dekorēts ar svaigu zaļumu zaru, pasniedziet žuljēnu ar sēnēm un sieru kā karstu uzkodu.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro