Tradicionāli, sautējot kāpostus, tiek izmantots minimālais papildu komponentu komplekts, bieži vien sīpoli un burkāni. Bet dažādībai kāposti tiek papildināti ar citām sastāvdaļām, piemēram, pupiņas ir lieliskas. Iepriekš varat izmantot konservētu gatavo produktu vai vārīt neapstrādātas pupiņas. Šīs pupiņas padara ēdienu apmierinošāku.
Garšas un aromāta uzlabošanai var pievienot jūsu izvēlētas garšvielas. Arī receptē tiek izmantota tomātu pasta, kas ēdienam piešķir skābu garšu un bagātīgu krāsu.
Sastāvdaļas:
Baltie kāposti - 700 gr.
Pupiņas - 200 gr.
Burkāni - 1-2 gab.
Tomātu pasta - 40 gr.
Sīpoli - 1 gab.
Rafinēta eļļa - 3 ēdamk.
Ķiploki - 1 krustnagliņa
Ūdens - 150 ml.
Garšvielas (sāls, kurkuma, cukurs, paprika, pipari) - pēc garšas
Pētersīļi - 20 gr.
Soli pa solim recepte:
1. Rūpīgi kārtojiet pupiņas, noņemot sabojātos paraugus, un iemērciet tos 6 stundas ūdenī (jūs varat nakti). Šī procedūra nedaudz saīsinās gatavošanas periodu. Pēc pupiņām noskalojiet, ielieciet kastroli, pārklājiet ar lielu ūdens daudzumu. Pupiņu gatavošanas laiks ir individuāls, tas ir atkarīgs no izvēlētās šķirnes, tas var svārstīties no 60 līdz 120 minūtēm. Gatavošanas procesa beigās iemetiet sāli.
2. Pa to laiku pievērsieties kāpostu sautēšanai. Sasmalciniet sīpolu kubiņos, burkānus - sloksnēs, izmantojot rīve ar lielām atverēm.
3. Noņemiet augšējās lapas no kāpostu galvas, sagrieziet kātiņu, sasmalciniet plānās sloksnēs.
4. Uz degļa uzkarsē lielu biezu sienu pannu, pievieno eļļu, pēc tam nosūtiet sīpolu smalcinātāju un burkānus. Sautējiet dārzeņus līdz mīkstam nākamās 5 minūtes vidējā siltumā.
5. Pēc tam pievienojiet sagatavotos kāpostus.
6. Trauku garšojiet ar sāli un citām garšvielām, intensīvi samaisiet, pievienojiet vēl vienu eļļas daļu, lai kāposti nedeg. Samaziniet uguni līdz minimumam. Vāriet kāpostus līdz mīkstam apmēram 20 minūtes, bieži maisot. Periodiski pievienojiet ūdeni.
7. Kad kāposti ir mīksti, uzlieciet tos ar tomātu pastu un sasmalcinātiem ķiploku ķiplokiem.
8. Izņemiet pupiņas no ūdens, kurā tās vārītas, pievienojiet tām kāpostus un samaisiet. Vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes ar vāku uz pannas. Pievienojiet ūdeni pēc nepieciešamības. Pēc tam nogaršojiet, lai noteiktu trūkstošās garšvielas.
9. Pirms pasniegšanas sautētos kāpostus apkaisa ar pupiņām ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro