Garšīgi un sulīgi aknu kotletes, kas izgatavoti no liellopa aknām, būs aktuāli gan ar garnīru, gan kā atsevišķu uzkodu ar mērcēm vai mērcēm. Jūs varat tos ņemt līdzi uz ceļa, uz pikniku vai uz darbu, jo šis ēdiens ir garšīgs gan karsts, gan auksts.
Patiesībā šādas kotletes ir nekas cits kā parastās aknu pankūkas, tikai veidotas no šķidras aknu malšanas klasiskās kotletes ir vienkārši nereālas, tāpēc tas tiek izlikts ar ēdamkaroti verdošā eļļā, nokļūstot pie izejas tāds ēdiens. Gatavošana atšķiras tikai, pievienojot pienā iemērcētu baltmaizi.
Starp citu, vārītas kotletes pēc atdzesēšanas var sasaldēt saldētavā, ievietojot maisiņā līdz 6 mēnešiem. Īstajā laikā to vienkārši silda mikroviļņu krāsnī 3-5 minūtes - atliek tikai vārīt graudaugu, makaronu vai dārzeņu garnīru.
Sastāvdaļas:
Liellopu aknas - 0,5 kg
Baltmaize - 2 šķēles
Sīpoli - 1 gab.
Vistas ola - 2 gab. (mazs)
Piens - 80 ml
Kviešu milti - 3 ēdamk.
Augu eļļa - 100 ml
Sāls un pipari pēc garšas
Kā gatavot:
1. Ielieciet baltmaizes šķēles dziļā traukā un pārklājiet ar jebkura tauku saturu pienu. Atstājiet to uz 10-15 minūtēm. Nepieciešama tieši baltmaize, jo melnā krāsa vai rudzi piešķirs kotletēm rūgtu garšu. Tajā pašā laikā mizojiet sīpolu un noskalojiet ūdenī.
2. Noskalojiet arī liellopu aknas ūdenī, noņemiet visas dzīslas / plēves / traukus un sagrieziet porcijās tā, lai tās ievietotos gaļas mašīnā. Sīpolu sagriež 4 gabaliņos. Piena mērcētos subproduktus, sīpolu un maizi izlaiž caur gaļas mašīnā, nedaudz saspiežot. Ir ieteicams uzstādīt režģi ar mazām šūnām, lai malta gaļa būtu vienmērīgāka.
3. Vistas olas (divas mazas vai vienu lielu) ielej traukā ar maltām aknām, pēc garšas pievieno melnos melnos piparus un sāli. Tā kā liellopu aknām pašām ir rūgta garša, labāk nav pievienot papildu garšvielas vai garšvielas. Pievienojiet miltus un visu kārtīgi samaisiet, malto gaļu atstājiet ledusskapī uz 15-20 minūtēm, pārklātu ar pārtikas plēvi.
4. Pannā uzkarsē augu eļļu - tās vajadzētu būt diezgan daudz, lai sagataves būtu vienmērīgi ceptas. Gatavo malto gaļu ar karoti liek pankūkas veidā ar ēdamkaroti un apcep 1-2 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai.
5. Šajā gadījumā apkurei jābūt vidējai, lai kotletēm būtu laiks cepties iekšā.
6. Tad ielieciet tos uz papīra dvieļa - no sagatavotā trauka tiks noņemti liekie tauki.
Pasniedziet aknu kotletes ar skābu krējumu vai vienkāršu biezu jogurtu. Tie ir ļoti garšīgi un ēstgribu, īpaši karsti.
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro