Gatavot garšīgu, sātīgu un bagātīgu kāpostu zupu ar svaigiem kāpostiem un liellopu gaļu nemaz nav grūti, gaļas un vienkāršu, pieejamu produktu pagatavošanai nepieciešams tikai pietiekami daudz laika. Aukstajā sezonā šis ir vispopulārākais ēdiens, ko gatavojam pusdienās. Kā saka krievu sakāmvārds: "Šči un putra - mūsu ēdiens!"
Sastāvdaļas:
Kartupeļi - 300 gr.
Burkāni - 100 gr.
Kāposti - 400 gr.
Liellopu gaļa - 700 gr.
Tomāti - 250 gr.
Ūdens - 2 litri.
Saldie pipari - 100 gr.
Sīpolu sīpoli - 50 gr.
Augu eļļa - 50 ml.
Sāls pēc garšas
Soli pa solim recepte:
1. solis - mēs sagatavojam nepieciešamos produktus atbilstoši sarakstam. Labāk ņemiet liellopu gaļu uz kaula. Svaigus tomātus var aizstāt ar tomātu pastu vai tomātiem pašu sulā.
2. solis - noskalojiet liellopu gaļu. Piepildiet ar ūdeni. Vārot, noņem putas un vāra uz lēnas uguns 1-1,5 stundas. Jo jaunāka gaļa, jo mazāk laika nepieciešams tās pagatavošanai. Šajā laikā tas sāks manāmi atdalīties no kaula.
3. solis - izkāš buljonu. Atdaliet liellopu gaļu no kauliem. Atgrieziet krājumus ugunī.
4. solis - nomizojiet kartupeļus, noskalojiet un sagrieziet mazos gabaliņos. Vārītajā buljonā ielieciet gaļas un kartupeļu šķēles. Pagatavojiet no vārīšanās brīža 20 minūtes.
5. solis - lai pagatavotu cepšanu, sagatavojiet nepieciešamos dārzeņus - nomizojiet un sasmalciniet tos. Burkānus un papriku sagriež strēmelēs, sīpolus mazos kubiņos.
6. solis - noskalojiet svaigus tomātus, sagrieztus uz pusēm un trīs uz vidējas rīves. Mums vajag tikai mīkstumu. Lai gan jūs varat izlaist šo soli un vienkārši sagriezt tomātus šķēlēs. Vai arī jūs varat tos applaucēt ar verdošu ūdeni, nomizot un pēc tam sagriezt šķēlēs.
7. solis - pannā uzkarsē eļļu vai taukus, nepārtraukti maisot, apcep dārzeņus, līdz tie ir mīksti, uguni liek mazināt. Tad ielej rīvētos tomātus.
8. solis - sautējiet dārzeņus ar tomātiem zem vāka, līdz šķidrums iztvaiko un cepšana kļūst spilgti sarkana. Cepšana ar tomātu pastu prasīs ļoti maz laika.
9. solis - sasmalciniet kāpostus plānās sloksnēs.
10. solis - pēc tam, kad kartupeļi ir vārījušies 10-15 minūtes un mūsu cepšana ir gatava, kāpostu zupai pievienojam kāpostus.
11. solis - Pagatavojiet atlikušo laiku, t.i. vēl 15-20 minūtes. Svaigi kāposti nav ilgi jāvāra. Beigās sāli pēc garšas un pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus vai dilles. Pēc zupas vārīšanas ļaujiet tai nedaudz uzvārīties.
Garšīga ir svaigu kāpostu zupa ar liellopa gaļu. Pasniedziet tos karstus, pievienojot skābo krējumu, sīpolus vai ķiplokus.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro