Viens no smaržīgākajiem un eļļainākajiem riekstiem ir valrieksti. Tās žāvētie kodoli pārveido pīrāgu un strūdeles pildījumu, baklavas slāni un jebkuru mīklu: gaisīgs cepums, drupans smilšu kūka, rauga mīkla un citi. Piemēram, bezsvara cepumus ar valriekstiem ir viegli pagatavot, bez īpašiem cepšanas trikiem, tiem ir trausla struktūra, garda riekstu notis un tie ir ideāli piemēroti tasītei kafijas, tējas vai piena.
Sastāvdaļas:
Milti - 200 g
Cukurs - 3 ēdamk. l.
Valrieksti - 100 g
Ola (dzeltenums) - 1 gab.
Sviests - 100 g
Sāls - 3 g
Soli pa solim recepte:
1. solis - lai mājās pagatavotu valriekstu cepumus, paņemiet sarakstā norādītos ēdienus. Saldumiem palieliniet cukura devu; saskaņā ar šo recepti mīklā granulēts cukurs ir minimāli. Arī vaniļa, vaniļas cukurs, vaniļas aromāts (citas garšvielas) ir izslēgti dominējošā rieksta dēļ. Bet sāls šeit ir nepieciešams un neaizstājams, līdz ar to cepumiem ir salds-sāļš kontrasts, kas atkal veiksmīgi uzsver riekstu sastāvdaļu.
2. solis - vienkāršāko smilšu mīklas mīklu mīca gan virtuves kombainā, gan ar rokām. Galvenais ir atdalīt olu baltumu, kas šodien nav vajadzīgs. Bez olbaltumvielām riekstu cepumi nesacietē un nocietina ar kauliņu. Apvienojiet vēlamo miltu daļu, sviestu, 1 ēdamkarote. l. cukurs, liela šķipsna sāls, dzeltenums. Maisa, līdz izveidojas mitra drupa.
3. solis - sasmalciniet riekstu kodolus un viegli nosusiniet krāsnī vai pannā (bez taukiem), tādējādi atklājot aromātu. Uzberiet riekstu drupatas (apmēram 80 g) miltu maisījumā un turpiniet mīcīt.
4. solis - papildus mīciet smilšu mīklas mīklu ar riekstiem uz plašas virsmas, līdz tā kļūst plastiska. Ielieciet to uz pusstundu ledusskapī, lai tas atdziest.
5. solis - Tālāk mēs veidojam produktus jebkurā ērtā veidā: mēs izvelkam 4-5 mm biezu slāni ar spraudeņiem mēs nospiežam sagataves vai izvelkam garu stieni un sagriežam to ar šķērsvirziena apļiem Izmērs.
6. solis - cepumus ar valriekstiem var cept šādi vai vienā pusē pārklāt ar atlikušajiem cukura un riekstu drupātiem. Liek uz cepešpannas vai ar miltiem pārkaisa formas, cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes 200 grādu temperatūrā.
Atdzisuši mēs uz galda pasniedzam drupinātus riekstu cepumus.
Baudiet savu tēju!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro