Bagātīga un sātīga zivju zupa ar rīsiem neatstās vienaldzīgu nevienu kulinārijas gardēdi, kurš dod priekšroku zivju ēdieniem. Jūs varat pagatavot to no jebkura veida upes vai jūras zivīm, pievienojot klasisku aromātisku dārzeņu, garšvielu, garšvielu komplektu. Zivju zupa iegūst visspilgtāko garšu, pateicoties selerijai: saknei, kātam vai tās zaļumiem. Ziemā šādu produktu var iegādāties žāvētā veidā, īpaši zivju zupas vārīšanai.
Garšvielu ēdienam palīdzēs pievienot ķiploki (žāvēti vai svaigi) un čili pipari. Pēc 5-6 stundu atdzesēšanas ledusskapī sautēta auss ilgstoši kļūst želejveida, piemēram, zivju želeja.
Sastāvdaļas:
Zivis (asp) - 1 kg
Tomāts - 2 gab.
Sīpoli - 1 gab.
Burkāni - 1 gab.
Rīsi - 100 g
Ūdens - 1 l
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Lauru lapa - 3 gab.
Selerijas (saknes) - 50 g
Zaļumi pēc garšas
Sāls un pipari pēc garšas
Kā gatavot:
1. Sagatavojiet nepieciešamo ēdienu. Izmantojiet vārītus rīsus - tie nevārās un neveido duļķainību, tāpat kā parastās rīsu graudaugu šķirnes. To var iegādāties jebkurā lielveikalā.
2. Nekavējoties notīriet nopirkto vai svaigi nozvejoto zivju svarus. Visvieglāk to izdarīt ūdenī, izmantojot nazi vai īpašu ierīci. Rūpīgi notīriet zem astes un pie galvas. Atveriet vēderu, noņemiet ikri vai pienu no iekšām, ja tādas ir. Noņemiet pašas iekšējās daļas kopā ar žaunām, nogrieziet asti un atkal izskalojiet liemeni iekšpusē un ārā. Sagriež porcijās un kopā ar galvu liek katliņā vai katlā.
3. Notīriet sīpolus, selerijas sakni, ķiploka daiviņas un burkānus, noskalojiet ūdenī. Atstājiet ķiplokus veselos ķīļos, pārējos dārzeņus sagrieziet lielos gabaliņos. Nosūtiet visu uz pannas zivju sagriešanai.
4. Ievietojiet lauru lapas traukā un pārklājiet ar karstu ūdeni. Pievieno sāli un maltus melnos piparus. Ievietojiet kastroli uz plīts un uzvāra tā saturu, noņemiet iegūtās putas ar karoti ar rievu. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet apmēram 20 minūtes no vārīšanās.
5. Noskalojiet rīsus. Ja jūs izmantojat graudaugus maisiņos, tad jūs varat iztikt bez skalošanas. Pievieno zivju buljonam un viegli maisa. Vāriet ausu vēl 10-12 minūtes, pēc tam pievienojiet mazgātās svaigās dilles vai pētersīļus, ja vēlaties. Izslēdziet uguni, pārklājiet katlu ar vāku un tvaicējiet zivju zupu apmēram 5-10 minūtes.
Ielieciet aspu un vārītu dārzeņu gabalus dziļos traukos, ielejiet buljona kausu un pasniedziet kopā ar maizi.
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro