Šī griķu liellopa gaļas zupas recepte ir klasiska: tā ir vienkārša, bet nav ļoti ātri pagatavojama. Šodien mēs to gatavojam ar vienu no veselīgākajiem graudaugiem - griķiem. Zupa izrādās ne tikai bagāta un garšīga, bet arī barojoša, un kas vēl ir nepieciešams aukstajā sezonā, lai sildītu un barotu ķermeni?
Dažreiz es gatavoju vēl vienu šī ēdiena versiju - ar pelmeņiem. Mīkla viņiem ir ļoti vienkārša - sajauciet olu un dažas garšvielas, pievienojiet miltus, līdz masa kļūst viskoza. 10 minūtes pirms zupas vārīšanas beigām es ar tējkaroti iemērku mīklas gabaliņus verdošā buljonā.
Sastāvdaļas
Kartupeļi - 400 gr.
Burkāni - 1 gab.
Sīpolu sīpoli - 1 gab.
Augu eļļa - 60 ml.
Liellopu gaļa - 700 gr.
Griķu putraimi - 1/3 st.
Ūdens - 1,5 litri.
Sāls un zaļumi pēc garšas
Soli pa solim recepte:
1. solis - mēs sagatavojam nepieciešamos produktus atbilstoši sarakstam. Es iesaku ņemt liellopu gaļu uz kaula. Es izmantoju rafinētu augu eļļu, to var aizstāt ar speķi.
2. solis - labi izskalojiet gaļu zem tekoša ūdens un ielieciet to katliņā. Lai buljons būtu garšīgs, piepildiet liellopu gaļu ar aukstu ūdeni un uzvāra. Pēc vārīšanās jums jānoņem putas, jāsamazina uguns līdz minimumam un jāvāra apmēram 1,5 stundas, līdz gaļa sāk attālināties no kauliem.
3. solis - noņemiet pannu no uguns, noņemiet liellopu gaļu uz šķīvja. Atdaliet gaļu no kauliem. Izkāš buljonu, jo tajā var būt mazi kauli. Mēs atgriežam no kauliem izņemto gaļu atpakaļ, ielieciet pannu uz plīts.
4. solis - no mizotiem un sasmalcinātiem sakņu dārzeņiem - burkāniem un sīpoliem - mēs gatavojam cepšanu.
5. solis - viegli apcepiet pannā ar augu eļļu.
6. solis - nomizojiet un nomazgājiet kartupeļus. Sasmalciniet to un pievienojiet buljonam.
7. solis - mēs sakārtojam griķus no maziem gružiem, mazgājam tos. Zupā var pievienot vēl griķus, tad mēs iegūstam biezu zupu, kaut kas pa vidu starp pirmo un otro. Mēs sūtām dārzeņu cepšanu un griķus uz pannu. Pagatavojiet trauku no vārīšanās brīža 15-20 minūtes.
8. solis - gatavošanas beigās sāli to pēc garšas.
Mūsu aromatizētā griķu liellopa zupa ir gatava. Lej šķīvjos un pasniedz ar jebkuru maizi vai krekeriem.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro