Kartupeļu biezeni ir smalks un apmierinošs sānu ēdiens, kā arī ļoti lēts.
Privātais šefpavārs Nīls Entonijs kartupeļu biezeni uzskata par delikatesi, kuru vajadzētu pasniegt minimālā daudzumā kopā ar gaļas ēdienu. Protams, jūs varat pacelt šo ēdienu jaunā līmenī, pievienojot tam smagu krējumu un trifeļu eļļu, taču šodien mēs runājam par ekonomisku ēdienkarti.
Sagatavojiet dārzeņu biezeni, gatavošanas laikā pievienojot kartupeļiem lētus, bet veselīgus burkānus, un gatavajā traukā - šķipsnu sasmalcinātu zaļo sīpolu. Garnējums ne tikai garšos interesantāk, bet arī izskatīsies ļoti reprezentabli. Un par maksu viena porcija būs aptuveni 60 rubļu.
Sastāvdaļas:
Kartupeļi - 3 gab.
Burkāni - 1 gab.
Piens - 35 ml
Sviests - 1 tējkarote
Zaļais sīpols (spalva) - 1 gab.
Vārīta desa - 2 šķēles
Augu eļļa - ½ tējk.
Konservēti zaļie zirnīši - 2 ēdamk
Sāls pēc garšas
Malti melnie pipari - pēc garšas
Soli pa solim recepte:
1. Sagatavojiet sastāvdaļas. Vārītu desu var ņemt ar bekonu vai bez tā, no mājputniem vai cūkgaļas un liellopa gaļas. Piena tauku saturs ir pēc jūsu izvēles, ir izdevīgāk pirkt sviestu pēc svara.
2. Kartupeļus un burkānus nomizo, sagriež nejauši, liek katliņā. Ielejiet nelielu daudzumu ūdens, bet tā, lai dārzeņi būtu ar to pārklāti. Ielieciet kastroli uz uguns, uzkarsējiet saturu līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet ūdenim sāli. Tad samaziniet siltumu, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts (apmēram 20 minūtes).
3. Iztukšojiet ūdeni un dārzeņus noberziet caur sietu vai sasmalciniet ar kartupeļu dzirnaviņām. Pievieno sviestu un maisa, lai izkausētu no dārzeņu masas karstuma.
4. Pievienojiet pienu un sasmalcinātus zaļos sīpolus, samaisiet. Uzlieciet katlam vāku un turiet biezeni līdz pasniegšanai.
5. Uzkarsētā pannā apcep 2 vārītas desas šķēles ar nelielu augu eļļu.
6. Pasniedziet siltu ar ceptu desu un zaļajiem zirnīšiem.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro