Sveiki godīgie cilvēki. Šodien runa tiks veltīta produktam, kas ir vienkāršs, bet vērtīgs un sirsnīgs. Jo kartupeļi, tāpat kā maize, ir visa galva. Šoreiz es vēlos padalīties ar jums kartupeļu cepšanas variantu, kuru simt gadus pusdienās redzēju pie Džeimija Olivera, un joprojām to izmantoju. Recepte ir pārbaudīta, veiksmīga un piemērojama vairākām modifikācijām.
Jums būs nepieciešams:
Kartupeļi - 1 kg
Garšaugi: rozmarīns, timiāns (salvija vai piparmētra der ļoti labi)
Ķiploki - 4-5 krustnagliņas
Olīveļļa - 3-4 ēdamkarotes + 2 ēd.k.
Vīna vai ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote - neobligāti
Sāls pēc garšas
Tātad, skatiet, kā tas tiek darīts:
1. Sagatavojiet nepieciešamos ēdienus. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190-200 C.
2. Nomizojiet kartupeļus un, iemetot sālītā verdošā ūdenī, vāriet 10 minūtes.
3. Izņemiet un novietojiet uz tāfeles vai paplātes.
4. Cepšanas traukā vai cepešpannā ielej 3-4 ēdamkarotes. olīvu vai citas augu eļļas pēc jūsu izvēles. Pārnes kartupeļus tur un krata, līdz tie ir pilnībā pārklāti ar eļļu. Kartupeļus ieteicams ieklāt vienā kārtā, nevis no gala līdz galam.
5. Cep 30-35 minūtes līdz zeltaini brūnai. Izmantojot biezeņa presi vai vienkāršu kausu, nedaudz sasmalciniet virsmu, nedaudz salaužot. Nav nepieciešams pilnībā sasmalcināt neveiksmīgos kartupeļus - vienkārši nedaudz sasmalciniet. Tā rezultātā izveidosies kraukšķīgāka garoza.
6. Atsevišķi sajauciet zaļumus un sasmalcinātus ķiplokus sēnalā, pievienojiet 2 ēd.k. eļļas un etiķis. Izklājiet maisījumu pa kartupeļu virsmu. Bagātīgi garšojiet ar sāli.
7. Cepiet 20-30 minūtes, līdz tā ir garozaina un kraukšķīga.
8. Apkaisīt ar svaigu timiānu uz galda. Tie, kas šādos ēdienos mīl svaigu piparmētru, to var droši lietot.
Tehniskie jautājumi un aizstājēji:
1. Sviests: Visu šo laiku esmu varējis nobaudīt sviestu un pīļu taukus. Un es varu jums droši ieteikt šīs divas iespējas. Man īpaši patīk pīļu tauki. Tātad, ja jūs cepat pīli - ietaupiet nākotnei.
2. Kā aromatizētāju varat pievienot apelsīnu vai citrona miziņu. Izrādās kā Ziemassvētki.
3. Es neiesaku etiķi aizstāt ar citronu sulu - tas izrādās skābs. Labāk vai nu ņem mīkstu, neitrālu etiķi, vai atšķaida ar ūdeni, lai tas nebūtu tik skābs. Es parasti izmantoju vieglu ābolu, vīnu vai viegli atšķaidītus rīsus. Galvenais, lai būtu viegls, patīkams skābums.
secinājumi
Gadījums, kad parastie kartupeļi ir atsevišķi. Tas ir skaists, kraukšķīgs un garšīgs. Īpašs bonuss jums ir tas, ka traks aromāts ir cepts svaigs rozmarīns un timiāns - līdzīgi kā Ziemassvētki nāca agrāk nekā parasti. Es gribētu aiziet uz virtuvi un sākt pārdomāti lobīt mandarīnu pīli zem "Šurika piedzīvojumiem", godīgi. Lauku gaļas kartupeļi labi sader ar pīli / tītaru un vienkāršu ceptu vistu. Man tas patīk ar parastu cūkgaļas bumbiņu. Bet tomēr ar visu putnu būs ļoti labi.
Vispār, dārgais lasītāj, es ierosinu pats gatavot un pārbaudīt savu vārdu pareizību.
Es būtu priecīgs dzirdēt par jūsu panākumiem. Lai veicas ļaudīm! Jūsu krūšturis no Odesas.
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro