Lai mājās pagatavotu lētu zupu, jums nav jāpērk zupas maisiņos vai buljona kubiņos ar daudziem garšas pastiprinātājiem. Iegādājieties vistas krūtiņas, vakariņām noņemiet no tām filejas un no kauliem vāriet buljonu, kas kļūs par zupas pamatu. Maz ticams, ka būs iespējams rūpīgi noņemt mīkstumu no kauliem, tāpēc tas notiks ar gaļu.
Vienas porcijas izmaksas ir aptuveni 50 rubļu. Protams, nav jēgas gatavot zupu tikai vienam cilvēkam. Norādītais sastāvdaļu daudzums padarīs lielu karstu katlu 4 cilvēku ģimenei.
Sastāvdaļas
Vistas kauli - 300 g
Ūdens - 2, 6 l
Burkāni - 2 gab.
Sīpolu sīpoli - 2 gab.
Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Kartupeļi - 300 g
Pupas tomātos (konservēti) - 1 kārba
Sāls pēc garšas
Malti melnie pipari - pēc garšas
Pētersīļi - 3 zariņi
Soli pa solim recepte:
1. Sagatavojiet sastāvdaļas. Atkarībā no vistas krūtiņas lieluma kauliem var būt nepieciešami 2-3 gabali. Pupas var būt vai nu tomātu mērcē, vai arī pašu sulā, tad zupa izrādīsies ne pārāk spilgta, bet tikpat garšīga.
2. Vistas krūtiņas kaulus ievieto lielā katliņā, pārklāj ar aukstu ūdeni un uzvāra.
3. Nomizo un rupji sakapā sīpolu un burkānu (pa vienam). Izgrieziet kātiņus no pētersīļu zariem, atstājot garšaugus, lai pasniegtu gatavo zupu.
Tiklīdz buljons vārās, notīriet putas un pievienojiet tām sagatavotos sīpolus, burkānus un pētersīļu kātiņus. Pievieno 1 tējk. sāls. Atkal visu uzvāra, samaziniet siltumu, pārklājiet pannu (brīvi) un vāriet zemā vārīšanās temperatūrā 1-1,5 stundas.
Gatavo buljonu izkāš un tur siltu.
4. Piemērota izmēra katliņā uzkarsē augu eļļu. Notīriet sīpolu un burkānu un smalki sagrieziet. Pēdējo var sarīvēt uz rupjas rīves. Dārzeņus liek katliņā un uz 3 - 5 minūtēm glabā, līdz sīpoli uz vidējas uguns ir caurspīdīgi, laiku pa laikam maisot.
5. Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet mazos kubiņos un pievienojiet traukā. Maisiet un sautējiet 1-2 minūtes ar pārējiem dārzeņiem. Tas ēdienam piešķirs bagātīgāku garšu.
6. Dārzeņus ielej ar karstu buljonu, uzvāra, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, apsedzot apmēram 30 minūtes vai līdz sakņu dārzeņi ir pilnībā pagatavoti.
7. Pa to laiku noņemiet vistas fileju no kauliem un nedaudz sasmalciniet to ar nazi vai saplēsiet ar rokām.
8. 5 minūtes pirms zupas gatavības pievienojiet konservētas pupiņas (kopā ar tomātu mērci) un vārītu gaļu. Pagaršo pēc garšas ar sāli un melnajiem pipariem.
9. Pētersīļus smalki sagriež. Izslēdziet gāzi un pievienojiet pannai pusi zaļumu, pārklājiet un ļaujiet traukam kādu laiku (15-20 minūtes) stāvēt.
10. Pasniedziet zupu karstu, pasniedzot porcijās un izrotājot ar atlikušajiem pētersīļiem.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro