Lēcu zupas, bez šaubām, ir iekļautas daudzu tautību ēdienkartē. Dažos Turcijas reģionos lēcas ir galvenais ēdiens. Šos pākšaugus izmanto pārtikā gan pilnā, gan sasmalcinātā veidā.
Gandrīz katrā restorānā, ja esat bijis Turcijā, jūs zināt, ēdienkartē ir diezgan garšīgs un biezs ēdiens ar nosaukumu "Merzhimek chorbasy" (merzhimek - lēcas, chorbasy - turku zupa). Tiem, kuriem nav iespējas apmeklēt šo brīnišķīgo valsti, pagatavojiet turku sarkano lēcu zupu mājās, izmantojot šo recepti, un vispirms pacienājiet savus radiniekus ar neticami smaržīgu trauks.
Sastāvdaļas:
Lēcas - 250 g.
Burkāni - 150 g
Sīpoli - 150 g
Kartupeļi - 200 g
Ķiploki - 1-3 krustnagliņas
Tomātu pasta - 1 ēdamkarote l.
Ūdens - 0,8-1 l
Sāls pēc garšas
Malti melnie pipari - pēc garšas
Augu eļļa - 30 ml
Sviests - 70 g
Žāvēta piparmētra - 1 tējkarote l.
Malta paprika - 1 tējkarote l.
Citronu - pasniegšanai
Soli pa solim recepte:
1. Sagatavojiet visu ēdienu.
2. Lēcu sēklas ielej dziļā traukā un labi noskalo ar tekošu ūdeni.
3. Notīriet sīpolu un ķiplokus, noskalojiet un iemērciet ar salveti, lai noņemtu lieko mitrumu. Abas sastāvdaļas sasmalcina mazos gabaliņos.
4. Nomizo burkānus, noskalo ar vēsu ūdeni. Nosusiniet ar dvieli. Sagriež mazos kubiņos.
5. Notīriet augšējo slāni no kartupeļiem, noskalojiet. Sagriež tādos pašos kubiņos kā burkāni.
6. Augu eļļu ielej katliņā ar 2-2,5 litriem. Nedaudz sasildiet to. Pievieno sīpolu. Cep 2-3 minūtes uz vidējas uguns, laiku pa laikam apmaisot ar lāpstiņu.
7. Pārvietojiet burkānu un kartupeļu kubiņus. Samaisiet. Cep 3-4 minūtes.
8. Pievieno ķiplokus. Maisiet un karsējiet uz mērenas uguns, līdz parādās aromāts.
9. Pievieno tomātu pastu. Maisa, līdz visas sastāvdaļas ir ar to pārklātas.
10. Nekavējoties pievienojiet gatavās sarkanās lēcas. Samaisiet.
11. Ielej ūdeni. Tā vietā jūs varat izmantot gaļas vai dārzeņu buljonu. Pārklājiet kastroli ar vāku un uzlieciet lielu siltumu. Pēc ūdens vārīšanās pagrieziet uguni zemā temperatūrā un vāriet 25–30 minūtes. Laiku pa laikam maisa un nogaršo gatavību.
12. Kad visas sastāvdaļas ir mīkstas un lēcas ir maigas, pannas saturu sasmalcina ar iegremdējamo blenderi līdz biezeņa konsistencei. Sezona pēc garšas ar maltiem pipariem un sāli. Karsē apmēram minūti un noliek malā no plīts.
13. Turcijas sarkano lēcu biezeņa zupa ir gatava.
14. Lai pagatavotu mērci, izkausē sviestu. Pievieno papriku un piparmētru. Samaisiet.
15. Vakariņu traukos ielej zupu. Augšā ar nelielu mērci. Pasniedz ar citrona ķīli.
16. Ja vēlaties, izrotājiet ar piparmētru lapām.
Ievietojiet zupā nedaudz citrona sulas tieši pirms dzeršanas un sāciet maltīti.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro