Ideāls garšu sajaukums ir citrona un piparmētru ievārījums! Šāds gardums paliks jūsu atmiņā ilgu laiku, un jūs, iespējams, vēlēsities atkārtot tā sagatavošanu, tāpēc droši pievienojiet receptes lapu savām grāmatzīmēm. Ievārījumu var izmantot kā piedevu tējai, īpaši vakariņām (piparmētra palīdz atslābināties), kā arī desertu un konditorejas izstrādājumu, kūku pagatavošanā. Vislabāk to pagatavot Jaungada sezonā, kad citrusaugļu cena kļūst zemāka, un attiecīgi par tādu pašu summu jūs varat iegādāties vairāk citronu.
Desertā der gan parastā piparmētra, gan citrona balzams (tam ir citrona aromāts). Atcerieties, ka šādai cukura sagatavošanai būs nepieciešams daudz, lai neitralizētu citrusaugļu skābo garšu!
Sastāvdaļas:
Citronu - 4 gab.
Piparmētra - 0,5 ķekars
Cukurs - 2,5 ēdamk.
Ūdens - 1 ēd.k.
Kā gatavot:
1. Novietojiet citrusaugļus izlietnē vai dziļā traukā un katru no tiem applaucējiet ar verdošu ūdeni. Ar šo darbību citronu virsmā parādās aromātiska eļļa, un miza kļūst mazāk rūgta. Katru augli sagrieziet horizontāli astoņās daļās un noņemiet visas sēklas - tas jādara tā, lai, garšojot našķus, tos neiegūtu. Pēc tam sagrieziet citronus šķēlēs vai kubiņos pēc vēlēšanās.
2. Ievietojiet citronu maisījumu katlā vai sautējumā ar nepiedegošu dibenu. Nomazgājiet piparmētru zariņus ūdenī, atdalot vienu no otra. Ievietojiet traukā ar citroniem.
3. Ielej ūdeni un pievieno granulētu cukuru. Novietojiet trauku uz plīts, ieslēdziet mērenu uguni un vāriet apmēram 20-25 minūtes no vārīšanās brīža.
4. Pēc tam izslēdziet apkuri un atdzesējiet 4-5 stundas. Atkal karsē līdz vārīšanās temperatūrai un atdzesē. Kad tas atdziest, citrona miza absorbēs sīrupu, un ievārījums sabiezēs un mainīs krāsu, kļūs caurspīdīgs.
5. Trešo reizi uzkarsē kārumu uz plīts. Karstu to var konservēt sterilizētās burkās un apmēram sešus mēnešus uzglabāt gan pieliekamajā, gan pagrabā, taču šajā gadījumā piparmētru kātiņus labāk noņemt, lai tie nesāktu rūgtu garšu.
Karote citrona un piparmētru ievārījuma burkās / traukos. Pasniedziet to uz galda gan siltu, gan atdzesētu - tas ir vienlīdz garšīgs un aromātisks! Pārliecinieties, ka papildināt savu pakalpojumu ar karstu tēju vai kafiju, grauzdētu maizi vai sviesta grauzdiņiem.
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro