Ja esat cepis pienu, tad uz tā noteikti pagatavojiet garšīgas un maigas pankūkas - maz ticams, ka vismaz viena no jūsu mājsaimniecībām atteiksies no šādas cepšanas. Atšķirība starp parastajām pankūkām un tām, kas pagatavotas no mīklas, uz šī dzēriena ir tā, ka pēdējās ir gaisīgākas un maigākas. Tomēr ir arī kļūmes - katra pankūka ļoti uzmanīgi jāpagriež uz otru pusi, jo tā var sākt plīst. Noteikti atstājiet mīcīto mīklu mierā 20-25 minūtes, lai miltos esošais lipeklis aktivizētos un tas kļūtu viskozāks, blīvāks - tāpēc cepšanas procesā tas mazāk plīsīs. Pašu cepto pienu var pagatavot mājās, vārot parasto tauku pienu krāsnī vai multivarkā režīmā “Cepšana” 1,5 stundas. Šajā gadījumā uz dzēriena virsmas veidojas putas, tā mainīs krāsu no baltas uz karameli un šķidruma tilpums samazināsies 2-2,5 reizes.
Sastāvdaļas:
Cepts piens - 1 ēdamkarote.
Ūdens - 0,5 ēd.k.
Vistas ola - 2 gab.
Cukurs - 50 g
Sāls - 2 šķipsnas
Kviešu milti - 5 ēdamk. ar augšu
Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Kā gatavot:
1. Noskalojiet vistas olas ūdenī, sadaliet dziļā traukā. Pievieno tur sāli un granulētu cukuru, visu sakuļ ar putotāju vai mikseri 1-2 minūtes, bet ne sulīgās putās.
2. Ielej ceptu pienu istabas temperatūrā un ūdeni. Vistas olas ieteicams lietot neatdzesētas, lai mīkla papildus nesasildītos pannā - tad pankūkas cepsies ātrāk. Visu maigi samaisa.
3. Iesijā augstākās kvalitātes kviešu miltus un pievieno tos traukā. Pēc tam ielej augu eļļu, atstājot nedaudz pannas taukošanai. Visu kārtīgi samaisa, lai neveidojas gabaliņi, un mīklu atstāj mierā 20-25 minūtes. Vislabāk šajā brīdī bļodu pārklāt ar dvieli vai pārtikas plēvi, lai uz maisījuma virsmas neveidotos plēve.
4. Pēc norādītā laika ielieciet pankūku pannu uz plīts, ieslēdziet mērenu siltumu. Eļļojiet karstā trauka dibenu ar augu eļļu. Tas tiek darīts vienu reizi, pēc tam pankūkas tiek ceptas bez pannas bezgalīgas eļļošanas, jo tā jau ir mīklā. Ar lieko kausiņu samaisiet maisījumu un izlejiet to uz trauka dibena, nedaudz pavelciet to rokās, lai mīkla vienmērīgi sadalītos pa dibenu un izveidotu noapaļotu sagatavi. Cepiet pankūku 1-2 minūtes vienā un otrā pusē.
Tādā pašā veidā cepiet atlikušo mīklu pa gabalu. Novietojiet pankūkas uz šķīvja / plāksnēm un pasniedziet siltas ar medu, saldām mērcēm, ievārījumiem vai marmelādēm.
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro