Visizplatītākā uzkoda uz mūsu galda ir marinēta / kūpināta skumbrija vai siļķe. Šodien mēs mājās marinēsim skumbri pēc vienkāršas receptes un iegūsim ļoti garšīgas zivis, kuras jūs varat pasniegt gan mājas pusdienās, gan svētku mielastā. Tas garšo pēc makreles konserviem savās sulās. Marinētā veidā tas satur maz kaloriju, tāpēc ir piemērots uztura uzturam.
Sastāvdaļas:
Svaigi saldēta skumbrija - 3 gab.
Ābolu sidra etiķis - 3 ēdamkarotes
Sāls - 1 ēdamkarote
Cukurs - 1 ēdamkarote
Ūdens - 1 litrs.
Melnie piparu graudi - 1 tējkarote
Lauru lapa - 2 gab.
Sīpolu sīpoli - 1 gab.
Franču sinepes - 1 ēdamkarote.
Soli pa solim recepte:
Mēs sagatavojam nepieciešamās sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu. Pērciet zivis blīvas, gaišas, bez dzelteniem plankumiem. Marinētu uzkodu izskats un garša būs atkarīga no tās kvalitātes.
Makreli atkausē, bet ne pilnībā. Nedaudz sasaldētas zivis labāk sagriež kārtīgos gabaliņos. Mēs nogriežam galvu, ja tāda ir, mēs to atbrīvojam no iekšām. Mēs noņemam melno plēvi, no kuras zivis garšos rūgti, ja tās atstās.
Tālāk mēs izskalojam liemeņus un nosusinām ar papīra dvieli. Sagriež porcijās.
Pēc izvēles jūs varat marinēt fileju, atbrīvojot makreli no skeleta un kauliem. Bet šī iespēja man šķiet piemērotāka zivju marinēšanai sinepju-majonēzes marinādē.
Paņemiet burku vai emaljas podu. Sagatavotos zivju gabalus mēs ievietojam traukā.
Sagatavojiet marinādi: pikantumam iemaisiet sāli, cukuru un sinepes ūdenī.
Sagrieziet nomizoto sīpolu lielās šķēlēs.
Pievienojiet sīpolu marinādei, uzvāra un ļaujiet tai vārīties pusminūti. Pēc tam ielejiet ābolu sidra etiķi un nekavējoties noņemiet no uguns. Atstāj atdzist līdz siltajam.
Piepildiet zivis ar marinādi. Pēc vāka aizvēršanas ielieciet burku ledusskapī.
Dienas laikā mūsu marinētā skumbrija pēc šīs vienkāršās receptes ir gatava. Šādas marinētas zivis ledusskapī uzglabā līdz trim dienām. Ielieciet to uz pasniegšanas plāksnes, pievienojiet sīpolu gredzenus.
Ļoti aromātiska marinēta skumbrija būs garšīga ar vārītu vai cepti kartupeļi un tikai ar melnās maizes šķēli.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro