Sveiki godīgie cilvēki. Šodien es gribētu atgādināt jums (un, protams, sev) par veco labo ēdienu, kuru atceros no savas bērnības. Jūras makaroni mūsu mājās vienmēr tika gatavoti no liellopa gaļas, kas iepriekš tika vārīta, un pēc tam savīti gaļas mašīnā, pēc šīs procedūras pievienojot ceptus sīpolus. Bet šodien es gribu izkāpt no manas trases un pagatavot šo ēdienu ar ceptu malto gaļu, salīdzinot rezultātu beigās. Es domāju, ka daudzi būs ieinteresēti.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes, kas stimulē jūsu apetīti.
Apmeklējiet mūsu vietni:https://Vilkin.Pro
Sastāvdaļas:
Liellopu gaļa (mīkstums) - 400g.
Sīpoli - 2
Makaroni - 300g
Sviests - 30g
Augu eļļa -2 ēdamk.
Melnie pipari un sāls pēc garšas
Dilles - pēc izvēles
Kā gatavot:
Sagatavojiet ēdienu. Notīriet gaļu no plēvēm.
Gaļu sagrieziet ērtos kubiņos un ritiniet gaļas mašīnā.
Sasmalciniet sīpolu kārtīgos mazos kubiņos.
Cepšanas traukā uzkarsē sviestu un lēni apcep sīpolu uz lēnas uguns, līdz iegūst skaistu, zeltainu krāsu.
Cepšanas traukā atsevišķi silda augu eļļu un pievieno malto gaļu. Šis ir izšķirošais brīdis - tam jāiejaucas, uzmanīgi sadalot to mazās daļās. Grauzdēta gaļa sasmalcina. Tāpēc jums tas vienkārši jālauž ar lāpstiņu, samaisiet un vāriet uz vidējas uguns, līdz viss ūdens izdalās, un pati gaļa ir cepta līdz zeltaini brūnai un nedaudz kraukšķīgai.
Ielieciet sīpolu malto gaļu un samaisiet.
Pagaršo ar sāli un pipariem. Gatavai gaļai jābūt nedaudz kraukšķīgai, nedaudz sausai.
Pagatavojiet makaronus vārošā sālsūdenī līdz mīkstumam. Tad iztukšojiet to.
Personīgi es iesaku nemeklēt "tos autentiskos pelēkos makaronus no bērnības", bet nopirkt kaut ko no īsajiem makaroniem, piemēram, putas vai spirāles. Tās ir ērtāk rīkoties un durt ar dakšiņu.
Ielejiet gaļu un sīpolus makaronos, samaisiet. Pārklāj un pāris minūtes vāra uz lēnas uguns. Pēc tam nogaršojiet trauku un izlīdziniet pēc garšas ar sāli un melnajiem pipariem.
Ja vēlaties, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Jūras makaroni ar malto gaļu ir gatavi.
Labu apetīti!
Es bieži negatavoju šo flotes makaronu versiju ar ceptu malto gaļu, dodot priekšroku gatavot, kā mācīts, ar vārītu, maltu liellopa gaļu. Man bija iespēja vairākas reizes izmēģināt variantu ar sautētu gaļu un ar dažādiem, tomēr es nonācu pie secinājuma, ka man vairāk patīk klasiskās metodes. Šī ēdiena sautēto versiju atstāšu romantiskai gatavošanai mežā uz ugunskura mežsargu dziedāšanai.
Šīm divām metodēm ir plusi un mīnusi. Pozitīvais variants ar vārītu un savītu gaļu gaļas mašīnā ir minimālais tauku saturs. Sausums šeit var būt negatīvs - jums būs jāpievieno vairāk ceptu sīpolu. Navy stila makaroni, kas pagatavoti otrajā veidā, man personīgi patīk garša un faktūra. Gaļa ir nedaudz kraukšķīga, cepta, bagāta. Bet mīnus ir tauku saturs. Šim negatīvajam punktam es pievienotu arī nepieciešamību diezgan garlaicīgi stāvēt un sadalīt malto gaļu mazos gabaliņos. Bet tieši ar ceptu malto gaļu izrādās visinteresantākais, kā man.
Kraukšķīgi gaļas gabali, kas pilnībā pārklāti ar makaroniem, melnajiem pipariem un saldajiem sīpoliem, ir vienkārša, bet ārkārtīgi forša kombinācija. Visvairāk man patīk dzert visu šo "laimi" tomātu sula ar sāli, bet dažreiz jūs vēlaties piparus, un nav pamata sev liegt šo prieku.
Kā vienmēr, iesaku mēģināt gatavot, atsvaidzināt atmiņu un komentāros pastāstīt un parādīt, kas beigās notika. Kā jūs gatavojat flotes makaronus?
Jūsu krūšturis no Odesas.
Patīk un abonē mūsu kanāls, kā arī sociālie tīkli: Sazinoties ar, Instagram, Facebook, Klasesbiedriem! Jums tas nav grūti - mēs esam apmierināti :)
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!