Sveiki godīgie cilvēki. Esmu pārliecināts, ka lielākā daļa no mums ir izmēģinājuši šos slavenos salātus. Kopš 1924. gada (pēc Vikipēdijas datiem) viņš ir izgājis desmitiem dažādu reinkarnāciju un daudzos veidos nonāk pie mūsu galdiem. Paipalu un vistas vārītas olas, gaļa un šķiņķis, garneles un zivis, olīvas un tā tālāk. Es pat satiku fetu. Šodien es neizvirzu sev mērķi sagatavot ļoti oriģinālo Cēzara Kardīni versiju, bet es parādīšu savu mājas interpretāciju, kas, es ceru, ir tuvu oriģinālam.
Neskatoties uz to, ka klasiskajos Cēzara salātos nav vistas, es tomēr to lieku mājās, jo man tas garšo labāk un apmierinošāk, un es vienkārši nevaru ēst salātus ar rīvmaizi.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes, kas stimulē jūsu apetīti.
Apmeklējiet mūsu vietni:https://Vilkin.Pro
Sastāvdaļas:
Svaiga vistas ola - 1gab
Olīveļļa - 3 ēdamkarotes
Citronu sula - 1 tējkarote
Vusteršīras mērce - 1 tējkarote
Vistas fileja - 1gab
Romaine salāti (Romano) - 1 maza galva
Baltmaize - 200g
Garšvielas vistas filejai - šķipsniņa paprikas, sāls un melnie pipari
Ķiploki - 1 krustnagliņa
Parmezāns - 2 ēdamkarotes
Kā gatavot:
Sagatavojiet ēdienu. Iepriekš izņemiet olu no ledusskapja. Tam jābūt istabas temperatūrā. Sadaliet Romano salātus lapās, noskalojiet ar aukstu ūdeni un nosusiniet.
Katliņā uzvāra ūdeni un samazina karstumu, lai tas nevārītos. Ievietojiet olu un vāriet 2 minūtes. Pēc tam nekavējoties noņemiet un atdzesējiet zem auksta ūdens. Un, kad tas atdziest, atdaliet dzeltenumu (olbaltumvielas nav nepieciešamas).
Bļodā vai burkā sajauciet dzeltenumu, 2 ēd.k. olīveļļa, citronu sula un Vorčesteras mērce. To var izdarīt ar noslaucītāju vai dakšiņu.
Vai arī jūs varat vienkārši ielej mazā burkā, cieši aizvērt vāku un enerģiski kratīt.
Vistas fileju no visām pusēm sarīvē ar paprikas, sāls un piparu maisījumu.
Cep uz karsta grila vai pannā līdz zeltaini brūnai, 3-4 minūtes katrā pusē.
Gaļu 10 minūtes nogādājiet cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā. Ja jūs nevēlaties izmantot krāsni, tad nekavējoties pagatavojiet pannā. Ātrumam varat fileju izkaisīt gareniski.
Pēc garozas noņemšanas sagrieziet baltmaizi mazos kubiņos. Visvairāk man patīk izmantot šiem mērķiem ciabattu vai bagete.
Uzkarsē 1 ēdamkaroti pannā. olīveļļas un tajā burtiski minūti apcep sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Pēc tam noņemiet to.
Parmezānu sarīvē drupās uz labākās rīves.
Cepiet maizi līdz kraukšķīgai, laiku pa laikam kratot pannu. Es neredzu jēgu pilnībā izžūt krutonus - man patīk, kad katra gabala centrā paliek neliels maigums. Bet jūs jau redzat šeit pats.
Vistas fileju sagrieziet slīpi plānās šķēlēs vai šaurās sloksnēs, kā vēlaties.
Ja vēlaties, sarīvējiet salātu trauku vai šķīvi ar ķiploka daiviņu.
Romānos salātus rupji saplēst traukā vai uz trauka, virsū pārkaisīt nedaudz parmezāna, likt vistas fileju, pārkaisīt ar grauzdiņiem. Pašā pēdējā brīdī pārlejiet pārsēju un pārklājiet ar atlikušo parmezānu.
Otru porciju ieliku uz cirtainas plāksnes.
Ja parmezāna sāļums nav pietiekams, tad galu galā to var salabot, pievienojot sāli un, ja nepieciešams, melnos piparus.
Klasiskie Cēzara salāti ar vistu ir gatavi.
Labu apetīti!
Cēzars ir viens no maniem iecienītākajiem salātiem vasarā. Tas ir īpaši viegls, mega kraukšķīgs un ātri pagatavojams. Kad man pie rokas nav romiešu, es ņemu parastos salātus, rukolu vai vienkāršu salātu maisījumu. Garšīgi sanāk arī tad, ja iepriekš ieteiktajai mērcei pievieno sasmalcinātus kaperus un anšovus, kā arī sinepes.
Krāsu un garšas dēļ man patīk, ja šajos salātos ir ķiršu tomāti. Viņiem ir savs saldums, sulīgums un vispār, es viņus mīlu tikpat, cik mīlu.
Es iesaku tiem, kas ilgu laiku nav gatavojuši, atsvaidzināt atmiņu un sagatavot klasiskos Cēzara salātus. Un, protams, pastāstiet / parādiet, ko jūs tur ieguvāt.
Gatavojiet jautri un esiet vesels. Jūsu krūšturis.
Patīk un abonē mūsu kanāls, kā arī sociālie tīkli: Sazinoties ar, Instagram, Facebook, Klasesbiedriem! Jums tas nav grūti - mēs esam priecīgi :)
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!