Šim ēdienam ir daudz receptes, tās atšķiras ne tikai ar gatavošanas tehnoloģiju, bet arī ar makaronu papildu sastāvdaļu sastāvu, pildījumu, kā arī slāņu secību. Katrs izvēlas sev piemērotāko variantu ar savu iecienīto garšu. Šodien es ierosinu apsvērt makaronu kastroli ar maltu gaļu krāsnī.
Garšīgas kastrolis galvenais noslēpums slēpjas tieši maltās gaļas pareizā sagatavošanā. To nedrīkst pāržāvēt, lai tas iznāk sulīgs. Trauku ielej ar mērci, kuras pamatā ir olas un piens, virsū jau izveidotos slāņus pārklāj ar cieto sieru.
Makaronu kastrolis ar maltu gaļu ir garšīgs un apmierinošs ēdiens ģimenes ikdienas pusdienām.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Cirtaini makaroni - 300 gr.
Maltā gaļa - 500 gr.
Burkāni - 1 gab.
Sīpoli - 1 gab.
Gaļas garšvielas - 0,5 tējk
Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Olas - 3 gab.
Piens - 200 ml.
Siers - 100 gr.
Sāls, pipari - pēc garšas
Zaļie - par pasniegšanu
Kā gatavot:
Sagatavojiet ēdienu.
Vispirms vāriet makaronus, līdz tie ir al dente, tas ir, par 5 minūtēm mazāk nekā laiks, kas norādīts uz iepakojuma. Vārīšanas laikā ūdeni garšojiet ar sāli.
Gatavos makaronus ielieciet caurdurī, noskalojiet ar vēsu ūdeni, ļaujiet tiem pilnībā iztukšot.
Notīriet sakņu dārzeņus no nevajadzīgā virskārtas, noskalojiet. Sīpolu sagriež kubiņos, burkānus - lielās sloksnēs, izmantojot nazi vai dārzeņu mizotāju.
Cep dārzeņus eļļā apmēram 3 minūtes, tikai padarot tos mīkstākus, jums nav nepieciešams cept.
Pēc tam uz burkānu-sīpolu maisījumu pārnesiet neapstrādātu malto gaļu, sasmalciniet to ar sāli un maltiem pipariem. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk eļļas. Maltā gaļa bieži jāmaisa ar dakšiņu, lai lielus gabalus sadalītu mazākos gabaliņos. Grilējiet to uz lielas uguns ne ilgāk kā 3 minūtes, lai tas būtu sulīgs.
Sagatavojiet cepšanas trauku - ieeļļojiet dibenu un sānus ar plānu augu eļļas slāni. Sadaliet vārītos makaronus divās vienādās porcijās, vienu daļu ievietojiet trauka apakšā.
Virsū liek malto gaļu ar dārzeņiem. Izlīdziniet maisījumu, sadalot to pa visiem makaroniem.
Paralēli sagatavojiet kastroli. Sakuliet norādīto olu skaitu dziļā traukā, ielejiet pienu, pievienojiet piparus un sāli. Rūpīgi sasmalciniet maisījumu ar putojamo slotiņu, līdz iegūst viendabīgu sastāvu.
Maltai gaļai virsū liek makaronus. Pēc tam veidlapas saturu piepilda ar olu un piena maisījumu.
Visbeidzot pārklājiet gabalu ar cietām siera skaidām, aptverot visu perimetru.
Veidlapu liek krāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem. Vāra trauku 20-25 minūtes, nesamazinot temperatūru.
Gatavos makaronus un maltās gaļas kastroli pilnībā atdzesē, tad to būs viegli sagriezt porcijās, kas nesadalīsies.
Trauku papildiniet ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Labu apetīti!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!