Saskaņā ar šo recepti sautējumu gatavo ne tikai no cūkgaļas, bet arī no cita veida gaļas, kā arī no mājputniem (tie ņem gan fileju, gan sagrieztu liemeni). Kopā ar sīpoliem un garšvielām gaļas gabali ilgi nīkuļo burkā zem folijas vai vāka (bet nav hermētiski noslēgti). Izdalās mitrums - cūkgaļas un sīpolu sula. Tas ir pietiekami, lai šķiedras tvaicētu līdz mīkstam un bez papildu ūdens.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes, kas stimulē jūsu apetīti.
Apmeklējiet mūsu vietni:https://Vilkin.Pro
Sastāvdaļas:
Cūkgaļa - 500 g
Sīpoli - 1 gab.
Ķiploki - 2 zobi
Augu eļļa - 30 ml
Lauru lapa, melnie piparu graudi, sāls - pēc garšas
Soli pa solim recepte:
Ja jūs nolemjat gatavot cūkgaļas sautējumu mājās, paņemiet nepieciešamos produktus. Pēc vēlēšanās mainiet vai paplašiniet garšvielu sarakstu. Bet sāls, asie pipari, pikantas lauru lapas ir pamats, tieši šie aromāti ir raksturīgi sautētai gaļai.
Pārbaudiet, vai stikla burkā nav trūkumu - nedrīkst būt šķembu, plaisu un citu bojājumu. Pretējā gadījumā pastāv risks, ka trauks uzsprāgs, sildot to krāsnī, un trauks būs jāizmet.
Sautēts sīpols prasa daudz. Pretējā gadījumā šķidruma nepietiks, un tad jums vajadzēs ielej ūdeni vai buljonu. Turklāt tieši sīpoli cūkgaļu aromatizē ar gardām notīm.
Mēs nolaižam lielo sīpolu kopā ar ķiplokiem smalcinātāja traukā ar piestiprinājumu "nazis". Dažreiz sīpoli šādam ēdienam tiek sasmalcināti gredzenos vai ceturtdaļās, bet mums vajag sulu, tāpēc mēs sasmalcinām pēc iespējas smalkāk.
Mēs darbinām mašīnu pusotru minūti un sasmalcinām ķiploku-sīpolu maisījumu līdz slapjam putraimam.
Mēs pārnesim sīpolu masu uz tīras un veselas stikla burkas dibenu. Mēs izlaižam dažus zirņu melnos piparus un lapu vai divus laurus. Sasmalciniet svaigu cūkgaļas mīkstumu rupji: svarīgos gabaliņos.
Trambuja, ielieciet gaļas izcirtņus virs sīpolu slāņa. Sāli, pievienojiet vēl piparu graudus un lauru lapas.
Mēs aizveram burku ar folijas lapu, pusfabrikātu sautējumu pārnes uz paletes ar sānu un ievieto aukstā krāsnī. Mēs sildām pakāpeniski līdz 160 grādiem, tāpēc trauks neplaisās.
Tad mēs paaugstinām temperatūru līdz 170 grādiem un atstājam trauku sautēt nākamās pusotras stundas laikā. Uzmanieties no jebkura šķidruma, kas ir attīstījies. Ja tas iztvaiko, gaļa var sadedzināt vai izžūt.
Atdzesē un tikai pēc tam ielieciet cūkgaļas sautējumu ledusskapī. Gaļu pasniedz atdzesētu vai uzkarsētu.
Labu apetīti!
Patīk un abonē mūsu kanāls, kā arī sociālie tīkli: Sazinoties ar, Instagram, Facebook, Klasesbiedriem! Jums tas nav grūti - mēs esam priecīgi :)
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!