Baltkrievijas virtuvē kartupeļi ieņem īpašu vietu. No tā tiek gatavoti visdažādākie ēdieni, kas nav līdzīgi viens otram. Viņi ir ieguvuši popularitāti tālu aiz savas valsts robežām. Piemēram, kartupeļu burvji ir ļoti slavens ēdiens ar neparastu nosaukumu un garšu. Tos var pagatavot ar dažādiem pildījumiem, šodien mēs izmantojam malto gaļu.
Ļoti bieži burvji tiek sajaukti ar zrazy, bet tie ir absolūti divi dažādi ēdieni. Atšķirībā no zrazas, burvji gatavo no neapstrādātiem kartupeļiem, un tajā tiek ievietota neapstrādāta malta gaļa. Pēc cepšanas viņi noteikti sasniegs gatavību krāsnī. Trauks iznāk garšīgs, sulīgs, apmierinošs un aromātisks, tāpēc noteikti ņemiet vērā šo recepti.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Kartupeļi - 1 kg.
Maltā gaļa (cūkgaļa + liellopa gaļa) - 300 gr.
Sīpols - 1 gab.
Ķiploki - 1 zobs
Milti - 1 ēdamkarote.
Augu eļļa - 70 ml.
Ūdens - 30 ml.
Sāls, pipari - pēc garšas
Skābs krējums - pasniegšanai
Kā gatavot:
Sagatavojiet ēdienu.
Atdaliet sīpola galvu un ķiploka daiviņu no plēves, nomazgājiet, sasmalciniet ar blenderi putraimā vai ar nazi sagrieziet ļoti smalki.
Apvienojiet sīpolu un ķiploku maisījumu ar malto gaļu. Maisiet, lai to vienmērīgi sadalītu. Malto gaļu garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.
Notīriet kartupeļu bumbuļus no augšējā slāņa, nomazgājiet, sarīvējiet uz vissmalkākās rīves.
Sāliet kartupeļu čipsus, atcerieties ar plaukstām, lai sula plūst. Pēc tam izspiediet no tā, iegūstot sausu kartupeļu kūku. Ļaujiet sulai nostāvēties, tad uzmanīgi iztukšojiet to, atstājot bļodas apakšā biezu cieti. Pārnes to atpakaļ uz kartupeļiem.
Pēc tam sāciet veidot sagataves. Atdaliet mazas porcijas no galvenās masas, izveidojiet plakanas kūkas, katras vidū ielieciet neapstrādātu malto gaļu. Paceliet kūkas malas, it kā tās turētu kopā virsū. Tas paslēps iekšā visu malto gaļu. Piešķiriet sagatavēm iegarenas formas ar plaukstām.
No šīs produktu daļas iznāks apmēram 7 vidēja lieluma burvji.
Katru gabalu viegli sagrieziet miltos, nokratiet lieko. Šo procesu var izlaist un apcept bez maizes.
Pannā ielej pietiekamu daudzumu eļļas, labi sasilda un pēc tam ieliek sagataves. Grilējiet tos uz mērenas uguns apmēram 5 minūtes no abām pusēm. Nav nepieciešams segt.
Sarkanos burvjus pārnes karstumizturīgā formā, apakšā ielej nedaudz ūdens. Pārklāj ar foliju vai īpašu vāku, ievieto cepeškrāsnī. Cep apmēram 40 minūtes. Lai pārliecinātos, ka maltā gaļa ir pilnībā pagatavota iekšpusē, varat vienu eksemplāru sagriezt divās daļās ar nazi.
Pasniedziet kartupeļu burvjus ar malto gaļu, siltu tandēmā ar krējumu.
Labu apetīti!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!