Sveiki draugi! Berlīnes vainaga sīkdatnes, tas ir drupātākais cepumu veids, kādu es jebkad esmu saticis, viena neuzmanīga kustība, un jūs to nepienesīsit pie mutes. Un es nejokoju.
Trauslu cepumu galvenais noslēpums ir sviesta daudzums, tam jābūt vismaz 2/3 no miltu svara. Kaloriju? Jā, bet ļoti garšīgi. Un man šķiet, ka labāk ir ēst 2 garšīgus cepumus nekā mārciņu ar zemu kaloriju.
👇 Ārkārtīgi sadalīti smalkmaizītes 👇
Brīva smilšu cepumu cepumu recepte
- Jums vajag 2 neapstrādātus un 2 vārītus olu dzeltenumus.
- Olas vāra ne ilgāk kā 8 minūtes, lai dzeltenumi paliktu maigi un gaiši dzelteni.
- Ielieciet visus olu dzeltenumus traukā, pievienojiet cukuru un labi samaisiet.
- Mīcīt var bez tehnikas, ar rokām. Šajā gadījumā vārītos dzeltenumus iepriekš sasmalciniet ar dakšiņu.
- Pievieno vaniļas ekstraktu vai vaniļas cukuru, nedaudz sāls, mīkstu sviestu un samaisa.
- Pievieno miltus un visu atkal samaisa.
- Mīklu nav nepieciešams ilgi maisīt, galvenais ir tas, ka visas sastāvdaļas ir apvienotas.
- Sadaliet mīklu divās daļās.
- Katru daļu satiniet plastmasas iesaiņojumā vai pergamentā un atdzesējiet pusotru stundu.
- Izņemiet mīklu, ja tā ir sacietējusi, ļaujiet tai desmit minūtes sasilt istabas temperatūrā.
- Tas jāsadala apmēram 16 daļās.
VEIDOT BISKU
No katra gabala izrullē mazu pirksta biezumu.
Garums apmēram 14 cm.
- Veidojiet šos cepumus un ielieciet uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
- Es cepšu tikai pusi, pārējā smilšu mīkla Es iesaldēšu.
- Olas baltumus sakrata ar dakšiņu.
- Eļļojiet visus cepumus ar olbaltumvielu masu un apkaisa ar cukuru.
Cepšana
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un ieslēdz konvekciju.
- Nosūtiet cepumus uz cepeškrāsni 10-15 minūtes.
- Ja krāsns ir vāja, iestatiet to 190 ° C temperatūrā.
- Pagāja 12 minūtes, un tie izrādījās ļoti jauki vainagi.
- Uzmanīgi noņemiet cepumus no pergamenta, un viss.
Berlīnes vainagu vaļēju smilšu maizes recepte:
2 vārītas olu dzeltenums
2 neapstrādātas olu dzeltenums
110 g cukura
200 g sviesta
250 g kviešu miltu (var aizstāt ar 30 g pilngraudu)
Eļļošanai:
neapstrādāts olu baltums
rupji kristālisks cukurs
👉 Smilšu mīklas grozi uzkodām, salātiem un pastētēm
👉 Smilšu gredzeni saskaņā ar GOST no padomju bērnības
👉 Rīgas siera kūka ar smalkmaizīti
Noteikti pagatavojiet to, un es novēlu jums apetīti un Dievs jūs svētī!