Gulašs ir ungāru ēdiens, kas tiek gatavots no dažāda veida gaļas. Pievieno arī dārzeņus. Tā kā to uzskata par pirmo ēdienu, tradicionāli gaļu papildina ar mērci, kas savukārt var būt atšķirīgs. Šodien gatavojam vistas gulašu tomātu un krējuma mērcē. Mēs ņemam sīpolus un burkānus kā dārzeņus un pievienojam miltus, lai mērce būtu nedaudz biezāka.
Vistas gulāšs lieliski iederēsies pie jebkura garnīra. To var sagatavot gan ikdienas darbiem, gan svētku pasākumiem.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Vistas fileja - 500 gr.
Burkāni - 1 gab.
Sīpoli - 1 gab.
Skābs krējums - 2 ēdamk.
Tomātu pasta - 1 ēdamkarote
Karijs - 0,5 tējk
Milti - 1,5 ēdamk.
Ķiploki - 1 krustnagliņa
Lauru lapa - 1 gab.
Augu eļļa - 50 ml.
Zaļie - par pasniegšanu
Sāls, pipari - pēc garšas
Kā gatavot:
Sagatavojiet ēdienu.
Dārzeņus pirms vārīšanas rūpīgi nomazgājiet, pēc tam sasmalciniet. Sasmalciniet burkānus sloksnēs, izmantojot rīve. Ar nazi sagrieziet sīpolu mazos kvadrātos.
Uz plīts sildiet pannu ar eļļu iekšpusē, pēc tam iemetiet sīpolu un burkānu smalcinātāju. Lai katrs dārzenis būtu labi piesātināts ar eļļu un ātrāk mīkstinātu, pirmās 2 minūtes sautējiet, nesajaucot, tas ir, katrs savā pusē.
Tad enerģiski maisa dārzeņu apcepumu. Vāra uz lēnas uguns vēl dažas minūtes.
Pa to laiku sagatavo gaļu - noskalo, notīra mitrumu ar salveti. Filejas augšpusē noteikti noņemiet plāno plēvi, sānos nogrieziet tauku slāņus un dzīslas. Sagatavoto vistas gabalu sagrieziet vidēja lieluma segmentos, kuru forma ir aptuveni vienāda.
Bīdiet dārzeņu maisījumu vienā pannas galā, uz tukšās virsmas ielejiet vēl vienu eļļas daļu. Pēc tā sildīšanas nolaidiet gaļas gabalus. Grilē filejas uz lielas uguns 2 minūtes katrā pusē.
Gabali augšpusē iegūs zeltaini brūnu garozu, bet iekšpusē paliks sulīgi un mīksti. Tikai pēc tam vistu garšojiet ar sāli un garšvielām.
Pēc tam gaļu apkaisa ar nelielu daļu miltu un, maisot, izklāj to pa visiem gabaliņiem.
Burtiski minūtes laikā pievienojiet pannā tomātu pastu un skābo krējumu norādītajā daudzumā.
Ielej siltu ūdeni. Maisījumu intensīvi maisa, lai skābo krējumu un makaronus pēc iespējas vairāk sadalītu šķidrajā pamatnē. Caur presi izlaiž ķiploka daiviņu, ielieciet cepšanas pannā. Ja vēlaties, pievienojiet lauru lapu pēc garšas.
Pēc vārīšanās samaziniet uguni līdz zemākajam iestatījumam un sautējiet gaļu mērcē nākamās 20 minūtes. Pārklājiet pannu ar vāku, lai novērstu šļakatām. Periodiski maisiet maisījumu ar lāpstiņu, jo šķidrais mērcis sāks aktīvi sabiezēt un tāpēc var sadedzināt.
Pēc sautēšanas ļaujiet traukam kādu laiku nostāvēties zem vāka.
Vistas gulašs ar mērci, pievieno sasmalcinātus zaļumus un pasniedz ar rotā.
Labu apetīti!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!