Amerikāņu un Eiropas kafejnīcās ir populāri gliemeža formas kanēļa ruļļi, kas papildināti ar bagātīgu krējuma siera matēšanas palīdzību. Un šīs delikateses dzimtene ir Zviedrija. Tam ir savs datums - 4. oktobris tiek atzīmēts kā Starptautiskā kanēļa veltņu diena. Šos svētkus izveidoja Zviedrijas mājas cepšanas padome. Vai tie ir joku svētki vai īsti - grūti pateikt. Bet tas, ka "Cinnabon" ir kļuvuši par pasaules mēroga cepšanas klasiku, ir pārliecināts.
Sastāvdaļas:
Mīkla:
- Kviešu milti - 540 g
- Piens - 280 ml
- Sviests - 60 g
- Vistas ola - 1 gab.
- Cukurs - 80 g
- Sāls - ½ tējk
- Sausais raugs - 7 g
- Vanilīns - pēc garšas
Pildījums:
- Sviests - 60 g
- Brūnais cukurs - 180 g
- Kanēlis (malts) - 4 tējk
Glazūra:
- Piens - 50 ml
- Mascarpone siers - 250 g
- Cukura pulveris - 60 g
- Citronu sula - 1 ēdamkarote
- Citrona miziņa - 1 tējkarote
Cinnabon maizītēm nepieciešamas piecas sastāvdaļas: mīkla, margarīns (vai sviests), brūnais cukurs, kanēlis un glazūra. Sagatavojiet sastāvdaļas.
Mīklai paredzētais sviests ir jāizkausē un jāatdzesē (apmēram līdz ķermeņa temperatūrai), un pildījumam paredzētais sviests iepriekš jāizņem no ledusskapja, lai tas kļūtu mīksts un viegli izplatītos pa virsmu.
Mīklai izmantojiet balto cukuru un pildījumam brūno cukuru.
Cinnabon maizīšu sagatavošana sākas ar rauga mīklas mīcīšanu. Aktivizējiet sauso raugu. Lai to izdarītu, uzkarsējiet pienu līdz ķermeņa temperatūrai (apmēram 36-38 ° C). Pievieno cukuru un raugu, samaisa. Pārklājiet traukus un atstājiet siltā vietā 20-25 minūtes vai līdz parādās putojošs vāciņš.
Miltus sajauciet ar sāli un vaniļu, izveidojiet aku un ielejiet sagatavotu rauga maisījumu un izkausētu sviestu.
Mīciet mīkstu mīklu. Tas gandrīz nelīp un labi saglabā formu.
Mīklu pārnes bļodā, kas ietaukota ar dažiem pilieniem augu eļļas, pārklāj un atstāj siltu, lai celtos apmēram 1,5 stundas.
Šajā laikā mīkla ir jāmīca 1-2 reizes, un tā noteikti atkal celsies.
Pildījumam apvienojiet brūno cukuru un kanēli.
Var izveidot kanēnus. Ērtības labad mīklu sadaliet divās daļās. Katru no tiem sarullē plānā taisnstūra kārtā. Eļļojiet visus slāņus ar mīkstu eļļu un pēc tam apkaisa ar cukura un kanēļa maisījumu.
Piepildīto mīklu sarullē stingrā rullī un saspiež, lai sagriežot, tā neatklājas.
Sagriež gabaliņos 2-2,5 cm platumā.
Katru gabalu, sagrieztu pusi uz augšu, ielieciet cepšanas traukā. Starp tiem jāatstāj atstarpe.
Pārklājiet pannu ar nākamajām maizītēm un atstājiet siltā vietā 20-25 minūtes vai līdz brīdim, kad tās palielinās. Tikmēr ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 190-205 ° C.
Cep maizītes apmēram 25 minūtes vai līdz maigumam. Līdz tam sagatavojiet matējumu. Lai to izdarītu, sakuļ visas sastāvdaļas kopā, līdz iegūst vienmērīgu un viendabīgu maisījumu.
Kamēr maizītes ir karstas, pārlej ar tām lielu devu matējumu un atstāj ievilkties 10-15 minūtes.
Garšīgas un aromātiskas maizītes ir gatavas pasniegšanai.
Krēmveida matējums iemērc katru sviesta mīklas centimetru.
Kanēļa kanēļa ruļļi ir īsts deserts.
Jauki? Protams. Pakļaujot krāsns karstumam, pildījuma sastāvdaļas izkausē, veidojot smaržīgu karameli.
Kaloriju? Protams, bet tas nav ikdienas ēdiens, kas nozīmē, ka dažreiz jūs varat un vajadzētu palutināt sevi un savus mīļos.
Varbūt šo konditorejas izstrādājumu var klasificēt kā “obligātu ēdienu gatavošanu”. Un negaidiet 4. oktobri, lai nogaršotu pasaulslavenos gardumus. Sāc gatavot tūlīt!
Labu apetīti!
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)