Sveiki godīgie cilvēki. Šodien es vēlos jums parādīt vienu lielisku veidu, kā ēst vistas gaļu. Recepte kategoriski neizliekas par kanonisku. Tas ir tikai variants, kas man personīgi patīk. Galu galā es jums pastāstīšu par tā sagatavošanas variācijām.
Tātad, satsivi ir lielisks gruzīnu ēdiens. Patiesībā ir tikai trīs galvenie elementi - vistas gaļa (vai jauns tītars), sīpoli un rieksti. Bet ir smalkumi. Tāpēc iesaku izlasīt tālāk.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes, kas stimulē jūsu apetīti.
Apmeklējiet mūsu vietni:https://Vilkin.Pro
Sastāvdaļas:
Mājas vistas gaļa - 2kg
Sīpolu sīpols - 900g
Valrieksti - 500g
Zemes koriandrs - 1 ēdamkarote.
Imerēcijas safrāns malts - 1 tējkarote.
Melnie pipari - 1 ēdamkarote.
Svaigs cilantro - pēc garšas
Baltvīna etiķis - 1 ēdamkarote.
Sāls un ķiploki pēc garšas.
Kā gatavot:
Sagatavojiet produktus tā, lai šajā procesā neko neaizmirstu.
Pagatavojiet vistu emaljētā kastrolī. Liemeni ievieto aukstā ūdenī, tāpat kā buljonā. Vāra uz lēnas uguns un uzmanīgi noņem visas putas. Pagatavojiet vistu līdz maigumam. Bet mēģiniet to nesagremot. Filtrējiet gatavo buljonu.
Gaļu pārklāj ar trauku un tur siltu.
Sīpolu sagriež mazos, kārtīgos kubiņos.
No nedaudz atdzesēta buljona savāc taukus, kas parādījušies uz virsmas, un uz tā apcep sīpolu, līdz tas ir mīksts un caurspīdīgs. Tas ir ērti to izdarīt kastrolī - ir daudz sīpolu šķēles. Ja vēlaties, sīpolus var cept arī augu eļļā.
Riekstus blenderī sasmalcina smalkā pulverī un pievieno safrānu, melnos piparus, koriandru. Sajauc.
Sasmalcinātus ķiplokus (man ir viena maza galva) samaļ uz dēļa ar sāli.
Riekstos ielejiet buljona kausu (ja nepieciešams, nedaudz vairāk). Samaisiet. Jums nevajadzētu iegūt sausu, pastveida masu. Pievienojiet tam ķiplokus un sāli.
Tagad ir pienācis laiks salikt: atsevišķā katliņā ielej 2-3 tases buljona. Tas ir iespējams un mazāk - ja kas, jūs vienmēr varat pievienot, lai tas nebūtu pārāk šķidrs. Ielieciet buljonu uz mazas uguns un uzvāra.
Pamazām, nepārtraukti maisot, pievieno visu riekstu maisījumu. Un neaizmirstiet traucēties. Uguns ir maza. Pēc riekstiem pievienojiet visus sīpolus un vāriet, laiku pa laikam maisot. Garšojiet mērci un pielāgojiet sāli un piparus.
Pēdējā posmā pārnesiet vistu uz kastroli. Un, kad vārās, ielej etiķi. Ļaujiet tai uz lēnas uguns sautēt 5 minūtes un noņemiet no plīts.
Gruzīnu vistas satsivi var pasniegt uz galda.
Cilantro, ja to pasniedz pēc izvēles.
Labu apetīti!
Tehniskie jautājumi un aizstāšana
Tehnika: pirms tam es nekad nevārīju vistu, bet rīkojos šādi: sagrieziet neapstrādātu liemeni porcijās un apcepiet taukos vai sviestā, līdz zeltaini brūns un pusgatavs. Tad viss notika pēc receptes un gatavošanas beigās viņš gaļu ielej mērcē lielā māla vai čuguna katlā, pēc tam ielieciet to cepeškrāsnī. Garšīgi abos gadījumos, bet tekstūra ir nedaudz atšķirīga. Tāpēc iesaku izmēģināt un salīdzināt.
secinājumi
Kad es pirmo reizi izmēģināju vistas satsivi, mani īpaši iepriecināja mērce - es nedomāju, ka riekstu mērce ar sīpoliem varētu būt tik garšīga. Un gaļa ar to ir pilnībā piesātināta. Toreiz man tā bija ļoti neparasta sajūta. Ir arī lieliski iemērkt svaigu šoti vai mchadi šajā mērcē vai ēst kopā ar gomi - kukurūzas putru. Bet es parasti daru kaut ko līdzīgu moldāvu hominy, kuru es ļoti mīlu, un piepildu to ar mērci. Tātad tas viss ir patiešām garšīgi.
Kā parasti, iesaku gatavot ēdienu un dalīties savos iespaidos komentāros. Nez, ko jūs tur nonācāt.
Patīk un abonē mūsu kanāls, kā arī sociālie tīkli: Sazinoties ar, Instagram, Facebook, Klasesbiedriem! Jums tas nav grūti - mēs esam apmierināti :)
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!