Kāpēc man patīk gatavot aknas pēc šīs receptes? Jo tas ir ļoti ātrs un tikpat garšīgs. Mērce var būt skābs krējums, tomāts vai pievienojot abus. Šodien mēs sagatavosim iespēju tikai pievienojot skābo krējumu.
Liellopu aknu gulašs ar mērci labi sader ar dažādiem piedevām. Starp citu, saskaņā ar šo recepti to var pagatavot multivarkā. Vispirms režīmā "Cepšana", pēc tam - "Braising".
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas profesionāļu kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Liellopu aknas - 350 gr.
Burkāni - 1 gab.
Sīpolu sīpoli - 1 gab.
Skābs krējums 25% - 3 ēdamk
Ūdens - 200 ml.
Kviešu milti - 2 tējk
Lauru lapa - 1 gab.
Augu eļļa - 60 ml.
Sāls pēc garšas
Soli pa solim recepte:
Nepieciešamos produktus mēs sagatavojam atbilstoši sarakstam. Aknas pirms vārīšanas labāk neatkausēt līdz beigām vai nedaudz sasaldēt, ja tās ir svaigas vai atdzesētas, jo tas ievērojami atvieglos griešanu. Pēc tam gabali izrādās vienādi un vienmērīgi.
Liellopu aknas nav rūgtas, un tāpēc tās, tāpat kā cūkgaļa, nav iemērcas pienā, lai atbrīvotos no rūgtuma. Ir nepieciešams noņemt tikai plēvi un svītras. Subproduktus sagriež šķēlēs.
Notīriet un nomazgājiet sīpolus un burkānus. Pirmo sakapā, otro sarīvē uz rupjās rīves.
Uzkarsē augu eļļu. Padariet uguni mazu. Es izmantoju rafinētu augu eļļu, to var aizstāt ar speķi.
Izklājiet aknu gabalus. Cepiet pāris minūtes, nepārtraukti maisot, lai nekas nedeg. Šajā laikā aknas mainīs krāsu uz gaišu.
Nekavējoties pievienojiet sagatavotos dārzeņus - burkānus un sīpolus, kā arī lauru lapu. Pēdējās vietā var izmantot ķiploku daiviņu. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Pārklājiet pannu ar vāku. Tātad, vāriet 3-4 minūtes, šajā laikā pāris reizes samaisiet, lai vienmērīgi apceptu.
Krējumu, sāli un miltus maisa ūdenī. Šajā posmā jūs varat pievienot tomātu pastas, pietiks ar 1 ēdamkaroti.
Noņemiet lauru lapu no pannas. Pievieno skābo krējumu.
Pagatavojiet pēc vārīšanās 8-10 minūtes. Jūs varat pievienot vairāk garšvielu vai svaigu zaļumu.
Mūsu aknu gulašs ar mērci ir gatavs. Pasniedziet karstu.
Makaroni ir lieliski piemēroti kā garnīrs, kartupeļu biezputra vai vārīti rīsi. Labs papildinājums joprojām būs svaigu dārzeņu salāti vai dārzeņu marinēti gurķisagatavots ziemai.
Labu apetīti!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!