Melnās jāņogas var saukt par vienu no "ērtākajām" ogām bieza ievārījuma pagatavošanai - ar nelielu cukura daļu un īsu termisko apstrādi jūs varat iegūt lielisku ziemas kārumu. Bet šajā receptē granulēts cukurs tiek izmantots daudz, lai sagatave neizrādās skāba. Ievārījumam nav jāpievieno citronskābe vai citrusaugļi, pati upene satur pietiekamu daudzumu C vitamīna.
Sagatavošanas metode "Pyatiminutka" ļauj saglabāt maksimālo vitamīnu daudzumu, kā arī dabisko garšu.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Upenes - 1 kg.
Cukurs - 1 kg.
Soli pa solim recepte:
Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas. Šajā gadījumā to skaitu aprēķina par 0,5 litru kannu.
Kārtojiet jāņogas, noņemot sabojātās ogas. Piepildiet ar vēsu ūdeni. Noņem zarus un lapas, kas peld uz virsmas. Pēc tam jāņogas vairākas reizes noskalo ar tekošu ūdeni.
Ogu pārnes dziļā nemetāliskā traukā, pārklāj ar cukuru. Atstājiet šādā stāvoklī 2 stundas.
Šajā periodā jāņogas periodiski jāmaisa.
Lai sulas ekstrakcijas process notiktu ātrāk, dažas ogas var sadurt vai nedaudz apslāpēt ar drupinājumu.
Ielieciet jāņogas kopā ar sulu katliņā, vāriet, noņemiet putas no virsmas. Pēc vārīšanās masu vāra uz lielas uguns tieši 5 minūtes. Pārklājiet trauku ar vāku, jo burbuļošanas laikā maisījums spēcīgi izšļakstās.
Pēc tam ievārījumu atdzesē līdz istabas temperatūrai. Tad ielieciet to atkal uz uguns un vāriet 5 minūtes. Atkārtojiet šo procedūru vismaz 2 reizes.
Iepriekš sterilizējiet glabāšanas burkas, piepildiet tās ar karstiem meliem. Centieties likvidēt visus gaisa burbuļus trauka iekšpusē, kā arī noņemt tos no virsmas.
Cieši pievelciet burkas ar steriliem vākiem, pagrieziet tos otrādi, aptiniet ar segu, lai lēni atdzesētu stiklu.
Upeņu ievārījums "Pyatiminutka" ziemai ir gatavs!
Labu apetīti!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!