Tart Taten ir garšīgu konditorejas izstrādājumu recepte, kas pie mums nonāca no franču virtuves. Tas ir otrādi sagriezts pīrāgs, jo cepšanas laikā pildījums un mīkla tiek apgriezti otrādi. Tas ir, ābolus karamelē cep zem mīklas, kas, starp citu, var būt pārslas vai smilšu mīklas, kā tas ir mūsu gadījumā.
Tart Taten tiek pasniegts kā neatkarīgs deserts vai ar liekšķere saldējuma.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Kviešu milti - 150 g
Sviests - 170 g
Ūdens - 5-6 ēdamk. l.
Cukurs - 100 g
Āboli - 6 gab.
Kanēlis - 1 sc.
Sāls - 1 tējkarote.
Soli pa solim recepte:
Nepieciešamos produktus mēs sagatavojam pēc saraksta.
Iesijā miltus traukā, pievieno šķipsniņu sāls. Sviestu (100 g) sagriež kubiņos, apvieno ar miltiem un ar rokām sasmalcina drupās. Mēs to darām ātri, lai tas nesāktu kust.
Pievienojot aukstu ūdeni, mēs sākam mīcīt mīklu.
Piparkūku vīrietim vajadzētu izrādīties elastīgam, labi aiz rokām. Mēs iesaiņojam mīklu plastmasas iesaiņojumā un ievietojam ledusskapī, kamēr mēs nodarbojamies ar āboliem.
Sausā pannā visu laiku maisot, uzkarsē cukuru. Tiklīdz tas kļūst karamelizēts, pievienojiet atlikušo sviestu. Sildiet līdz vienveidīgai karameļu masai, neaizmirstot maisīt ar lāpstiņu.
Karameli ielej veidnē, kurā mēs cepīsim kūku. Man tas ir tikai ar 16 centimetru diametru, tāpēc es cepu divas tik mazas kūkas.
Mēs mazgājam trīs ābolus, mizu un sēklas, sagriež vienādās šķēlēs. Ābolu šķēles uz karameles liek aplī. Cepšanas laikā āboli tajā karamelizēsies.
Virsū apkaisa ar kanēli. Mēs ieslēdzam cepeškrāsni, lai sasildītos līdz 180 grādiem.
Sadaliet mīklu 2 daļās, ja ir divi Tart Taten. Izrullē apaļā kūkā, kuras biezums nepārsniedz 0,5 cm. Mēs pārklājam ābolus ar mīklu, viegli piespiežam malas uz iekšu un ar dakšiņu izveidojam punkcijas, lai cepot tā nepiebriest.
Mēs ieliekam trauku cepeškrāsnī un cepam 40-45 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Karsto pīrāgu mēs nekavējoties pagriežam uz trauka, pasniedzam to atdzesētu līdz galdam. Tādā pašā veidā cepiet otro no atlikušās mīklas un āboliem.
Mūsu aromātiskais un ļoti garšīgais klasiskais Tart Taten ar kraukšķīgu drupanu mīklu un sulīgu ābolu pildījumu ir gatavs.
Jauku tēju!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!