Pašmāju kūkas ir daudzu viesmīlīgu pavāru hobijs. Šodien es ierosinu jūs pacienāt ar gaisīgiem, garšīgi smaržojošiem rauga pīrāgiem ar sēnēm. Šīs ir labas pusdienām un tējai.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Mīkla:
Milti - 400 g
Piens - 250 ml
Ola - 1 gab.
Augu eļļa - 30 ml
Sausais raugs - 1 tējkarote l.
Cukurs - 1,5 ēdamk. l.
Sāls - 0,5 tējk l.
Dzeltenums pīrāgu eļļošanai - 1 gab.
Pildījums:
Šampinjoni - 200 g
Sīpoli - 1 gab.
Augu eļļa - 30 ml
Sāls, asie pipari - pēc garšas
Soli pa solim recepte:
Lai ceptu garšīgus un pūkainus sēņu pīrādziņus, ņemiet sarakstā iekļautos ēdienus. Starp citu, receptes rauga mīkla ir piemērota dažādiem pildījumiem. Piemēram: zivis, sēnes, gaļa, biezpiena, graudaugi, dārzeņu, augļi un ogas.
Darbietilpīgāko procesu - mīklas mīcīšanu ar raugu - iesaku uzticēt maizes ražotājam vai citai piemērotai virtuves iekārtai. Vispirms spainī ielejiet šķidros produktus: pienu, olu, augu eļļu. Ērti, jums nav nepieciešams pats sildīt pienu. Programma darīs visu, nosakot optimālo mīklas mīcīšanas un pacelšanas temperatūru.
Ielej miltus, cukuru, sāli, sauso raugu. Mēs sākam sērijveida režīmu. Pēc pārbaudes mēs atgriežamies pēc stundas. Šajā laikā jūs varat pilnībā sagatavot jebkuru pildījumu.
Cepamajā pannā ar uzkarsētu augu eļļu pāris minūtes zeltainos sīpolus sasmalcina kubiņos. Ja vēlaties, iemet ķiplokus, karstu čili. Tad mēs izkaisām sasmalcinātus šampinjonus.
Maisa un cep, līdz viss mitrums iztvaiko. Beigās sajauciet maisījumu ar sāli un maltiem pipariem. Atdzesējiet to. Atcerieties, ka karstais pildījums saplīsīs mīklu.
Tātad, mūsu rauga mīkla pīrāgiem ar sēnēm ir mīksta, plastmasa, viendabīga un "dzīva".
Sadaliet lielo bumbu 15-17 vienāda svara kolobokos. Nospiediet bumbiņas ar biezu plakanu kūku, centrā izklājiet sēņu pildījumu (atdzesētu).
Mēs izgatavojam ovālus tukšus pīrāgus. Mēs tos pārnesam uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, izliekot rindās ar attālumu. Pārklāj ar auduma dvieli un ļauj 20–30 minūtes sēdēt siltā stāvoklī.
Eļļojiet izaugušos sagataves ar olas dzeltenumu, kas sakrata ar karoti ūdens vai piena. Mēs cepam iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 25 minūtes 190 grādu temperatūrā.
Atdzesējiet sarkanos konditorejas izstrādājumus vēl 10–15 minūtes zem dvieļa.
Mēs uz galda pasniedzam gaisīgus ceptus pīrāgus ar sēnēm.
Labu apetīti!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!