Augusts ir "meža dāvanu" sezona. Mēs esam pieraduši domāt, ka šis produkts ir tikpat labs kā gaļa un dārzeņi. Bet vai tiešām tā ir? Uztura speciāliste Natālija Kruglova stāstīja par sēņu priekšrocībām.
Ieguvumi un kaitējums - kas ir svarīgi atcerēties
Vitamīni nav galvenais
Neapšaubāmi, sēnes satur vitamīnus un barības vielas. Bet viņu nav tik daudz, lai šo produktu uzskatītu tikai par barības vielu avotu. Turklāt vitamīnu saturs gandrīz neatšķiras no sēņu veida: gan baravikas, gan russula satur gandrīz vienādu elementu daudzumu.
Tos galvenokārt veido ūdens un uztura šķiedras. Neskatoties uz to, sēnes joprojām ir diezgan smags ēdiens.
Un viss tāpēc, ka sastāvā ir hitīns, kuru mūsu ķermenis neuzsūc. Šī viela nemainītā veidā iziet caur mūsu ķermeni, kas var izraisīt smagumu, vēdera sāpju parādīšanos, vēdera uzpūšanos, īpaši tiem, kuri jau cieš no kuņģa un zarnu trakta slimībām. Lai izvairītos no kuņģa problēmām, maksimālā deva vienlaikus ir ne vairāk kā 150 g.
Bet tomēr ir vērts koncentrēties uz savu labsajūtu. Tāpat jums jāņem vērā gatavošanas metode: ja jūs sēnes cepat lielā daudzumā eļļas, tas radīs papildu slodzi uz ķermeņa. Turklāt šādu ēdienu ir grūti uztvert pat cilvēkiem ar veselīgu kuņģi.
Lai samazinātu slodzi, ieteicams sēnes vārīt, jo tas daļēji iznīcinās hitīnu, īpaši lamelārās sēnes.
Nekaitējot figūrai
Ja mēs runājam par kalorijām, tad daudz kas ir atkarīgs no tā, kādi sēņu ēdieni jums patīk. Jebkuras sēnes pašas par sevi neatšķiras pēc uzturvērtības, bet tajā pašā laikā tās ātri absorbē taukus.
Tādēļ sēnes, kas ceptas lielā eļļas daudzumā, var izraisīt papildu mārciņu parādīšanos. Bet sēņu zupa vai sautētas sēnes ar dārzeņiem šādas briesmas nerada.
Marinētos un sālītos pārtikas produktos nav daudz kaloriju. Neskatoties uz to, tos diez vai var saukt arī par noderīgiem un nekaitīgiem produktiem.
Šādas sēnes, tāpat kā citi marinēti gurķi, pirmkārt, spēcīgi izraisa apetīti. Ja jūs uzkodas tos pirms galvenās ēdienreizes, tas draud ar smagu pārēšanās.
Ja jūs sekojat savai figūrai un nevēlaties iegūt papildu mārciņas, labāk atstāt šādu uzkodu "desertam".
Drošības pasākumi, ēdot sēnes
Ir svarīgi atcerēties, ka sēnēs ir tendence uzkrāt indes un kaitīgas vielas sevī. Tāpēc tos vajadzētu savākt prom no ceļiem, rūpnīcām.
Bet pat šajā gadījumā risks nezaudēt produktu nepazūd.
Lai izvairītos no veselības problēmām, jāievēro vairāki svarīgi drošības pasākumi:
- Kolekcijai neizmantojiet plastmasas traukus, somas. Ja gaisa piekļuves nav, produkts ātri pasliktināsies.
- Jums nevajadzētu aizkavēt sēņu apstrādi. Maksimāli vienu dienu pēc savākšanas produkts pasliktināsies, ja tie netiks notīrīti.
- Tārpainās sēnes ir jāizmet - šāda organisma atkritumi var izraisīt alerģiju un smagu saindēšanos.
Vairāk interesantu rakstu:
- Kāpēc ir bīstami balstīties uz arbūziem: rūpēties par nierēm un aizkuņģa dziedzeri
- TOP 10 kļūdas, marinējot gurķus: kā iegūt kraukšķīgu ēstgribu?
- 9 kļūdas gatavojot bārbekjū
Ja raksts jums patika, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visus rakstus un autoru receptes var atrast vietnē:https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!