Pikants ēdiens ir neatņemama Āzijas virtuves sastāvdaļa. Eiropā un Krievijā tas nav tik izplatīts. Tajā pašā laikā ļoti ilgi tika uzskatīts, ka pārmērīga smaguma pakāpe ir bīstama veselībai, jo tas var izraisīt kuņģa un zarnu trakta slimību attīstību: gastrītu un čūlas. Tomēr jaunākie pētījumi ir parādījuši, ka pikanti ēdieni, tos pareizi lietojot, var būt izdevīgi.
Svarīgs!Vilkins. Proir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit interesantus rakstus un pārbaudītas autoru receptes katrai gaumei.
Dedzina taukaudus
Pikanti ēdieni ietekmē vielmaiņu. Tie paātrina vielmaiņu, tāpēc mūsu ķermenis tērē kalorijas ātrāk. Turklāt tas noved pie tā, ka taukaudiem nav laika absorbēt glikozi, kā dēļ tie neveidojas un nepalielinās.
Metabolisma paātrināšanās noved pie tauku krājumu iznīcināšanas. Tāpēc, iekļaujot uzturā pikantu ēdienu, jūs noteikti varat zaudēt šīs papildu mārciņas.
Normalizē asinsspiedienu
2017. gadā zinātnieki no Ķīnas veica pētījumus par pikantu ēdienu ietekmi uz cilvēkiem. Saskaņā ar viņu secinājumiem cilvēki, kuri biežāk lieto "pikantu", retāk cieš no paaugstināta asinsspiediena.
Eksperimentā piedalījās vairāk nekā 500 vīrieši no Čongkingas pilsētas, kur viņi tradicionāli patērē lielu daudzumu piparu un pikantu ēdienu. Pēc zinātnieku novērojumiem, kuri novēroja pētāmos priekšmetus, ēdot lielu daudzumu karsto papriku, spiediens samazinājās, jo to parādīja vairāk nekā 5 dzīvsudraba vienības.
Galvenais iemesls ir kapsaicīna klātbūtne karstajos piparos.
Šī viela pastiprina garšas kārpiņu darbību, kas ir atbildīgas par sāļuma sajūtu. Tas pat nelielam sāls daudzumam ļaus justies stiprākam. Sakarā ar to jūs varat samazināt tā patēriņu, samazināt ķermeņa slodzi.
Bet sāls ir viens no paaugstināta asinsspiediena cēloņiem. Tāpēc, lai samazinātu šī stāvokļa risku, jums jāēd vairāk pikantu ēdienu.
Samazina apetīti
Jau minētajam kapsaicīnam ir vēl viena labvēlīga īpašība: tā pievienošana pārtikai paātrinās sāta procesu. Šos secinājumus izdarīja Dānijas zinātnieki, kuri veica vairāk nekā 50 dažādus pētījumus par pikanta ēdiena ietekmi uz ķermeni.
Veikto pētījumu rezultātā tika konstatēts, ka kopējais pārtikas kaloriju saturs, ja tam pievienos piparus, samazināsies par 100 Kcal. Tādējādi pikants ēdiens ļauj ātrāk piepildīties, kas nozīmē, ka nepārēdīsieties.
Aizsargā gremošanas traktu no mikrobiem
Vēl viena svarīga īpašība ir antiseptisks līdzeklis. Pateicoties kapsaicīnam, organismā tiek iznīcinātas patogēnās baktērijas, kas ar pārtiku var iekļūt kuņģī. Tas ir īpaši aktīvs pret mikroorganismiem Helicobacter Pylori, kas izraisa iekaisumu - pirmo čūlu cēloni.
Tādējādi, to ēdot, jūs pasargāsiet sevi no dažādām kuņģa slimībām - gastrīta, čūlām.
Pētījumi, ko veica zinātnieki no visas pasaules, ir pierādījuši, ka tie, kas dod priekšroku karsto piparu pievienošanai, 3 reizes retāk cieš no kuņģa un zarnu trakta slimībām nekā tie, kuri izvēlas neitrālus ēdienus.
Cīnās ar depresiju
Populārākais veids, kā cīnīties ar depresiju, ir saldumu ēšana. Bet maz cilvēku zina, ka gandrīz tādā pašā veidā tas ietekmē ķermeni un ir akūts. Un tas viss tāpēc, ka šādi pārtikas produkti palīdz endorfīnu un serotonīna ražošanā. Tieši uz tā balstās dažādu desertu pagatavošanas tehnika, kur tiek apvienoti pikanti un saldie ēdieni.
Dabiski, ka pēc prieka hormonu uzplūdiem garastāvoklis sāk uzlaboties, nervu sistēma atslābina, kas dod mieru.
Vairākas svarīgas nianses
Bet, lai šāds ēdiens sniegtu labumu ķermenim un nekaitētu, tas ir jāsagatavo pareizi. Pietiek ar šādu ēdienu lietošanu 1-2 reizes nedēļā. Galvenais ir nevis katru dienu patērēt pikantu
Lai pārtikas dedzināšana būtu izdevīga, jums tas jāēd pareizi. Pietiek ar to, ka to lieto vairākas reizes nedēļā, nevis katru dienu, pretējā gadījumā ķermenis ātri pierod un pārtrauc tik spēcīgi uz to reaģēt. Pie šādiem ēdieniem vajadzētu pierast pamazām: pie parastajiem ēdieniem pievienojiet nedaudz asu piparu, lai nesadedzinātu garšas kārpiņas.
Vairāk interesantu rakstu:
- 7 pārtikas produkti, kurus nevajadzētu kombinēt ar alkoholu: neēdiet tos!
- 10 mīti par veselīgu uzturu
- Kāpēc ātrā ēdināšana ir bīstama: letarģija, liekais svars un vēzis
Ja raksts jums patika, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visus rakstus un autoru receptes var atrast vietnē:https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!