Fettuccine ir itāļu makaronu veids, iespējams, viens no populārākajiem. Atgādina biezas lentes nūdeles. Šādu pastu gatavo no cieto kviešu miltiem. To var papildināt ar jūras veltēm, zivīm, vistu, sēnēm, dārzeņiem, jebkurām mērcēm vai vienkārši sieru.
Mana versija ir, pievienojot svaigu lasi un krējumu. Tikai daži atteiktos no šāda ēdiena - garšīgiem makaroniem, kurus iesaiņo krēmīgā mērcē ar ķiplokiem un timiānu, kā arī maiga laša šķēlītēm. Tas patiešām ir restorāna klases ēdiens. Tomēr to var pagatavot arī mājās tikai 20-30 minūšu laikā.
Sastāvdaļas:
- Fettuccine makaroni - 250 gr.
- Svaigs lasis - 400 gr.
- Sāls - 1,5 tējk l.
- Olīveļļa - 1 ēdamkarote. l.
- Sviests - 20 gr.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas.
- Krējums - 1 ēdamkarote.
- Svaigs timiāns - 2 zariņi
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Parmezāns pasniegšanai - 1 ēdamkarote. l
Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas. Ieteicams izmantot itāļu ražotāja fettuccine, labi vai ārkārtējos gadījumos ņemiet atrasto pastu.
Krējums mērcei darbosies ar jebkuru tauku procentu, ideālā gadījumā 20. Svaigu lasi var aizstāt ar jebkuru citu sarkano zivi, kas ir pieejamāka, taču, protams, ar to garšo labāk. Mērcei nav jāpievieno sviests, bet tad tas nebūs tik samtains.
Pikants ēdiena papildinājums būs rīvēts parmezāns un, protams, timiāns, kas gatavajiem makaroniem pievienos savu pikanto aromātu. Nepatīk timiāns - pievienojiet baziliku, žāvētu oregano vai svaigus pētersīļus.
Sāciet šo ēdienu, vārot makaronus. Uz plīts novieto ūdens trauku, uzvāra, sāli. Tad iemērciet tajā makaronus. Pagatavojiet tik daudz, cik rakstīts uz iepakojuma, vai vēl labāk, par 1 minūti mazāk, jo fettuccine "nāks" mērcē.
Proporcijas ir šādas: uz 1 litru verdoša ūdens - 0,5 tējkarote sāls un 100 grami makaronu. Attiecīgi mums vajag 2,5 litrus ūdens un 1 tējkaroti sāls ar labu slaidu.
Lai pagatavotu mērci, nepieciešama tīra laša fileja bez ādas un kauliem. Tādēļ pēc iespējas vairāk apskatiet zivis, noņemiet kaulus ar pinceti. Filejas sagriež mazos gabaliņos.
Uz plīts uzkarsē pannu, pievieno olīveļļu. Pēc tam izlieciet zivju gabalus un apcepiet tās 5-6 minūtes, ļoti uzmanīgi maisot ar lāpstiņu, lai nesabojātu struktūru.
Ceptajām zivīm pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur presi, un pagatavojiet tos vēl 30 sekundes.
Virsū liek sviestu un svaigas timiāna lapas. Ļaujiet sviestam izkausēt.
Ielej karstu krējumu. Mērci uzvāra, pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas un noņem no uguns.
Šajā laikā jums vajadzētu būt gataviem makaroniem. Iztukšojiet ūdeni.
Jūs varat pasniegt makaronus, sajaucot tos ar mērci un zivīm. Vēl viena iespēja ir atsevišķi.
Novietojiet fettuccine uz šķīvja, virsū izklājiet zivju šķēles un pārlejiet ar mērci. Apkaisa ar rīvētu parmezānu un nekavējoties pasniedz.
Autors: Aurica Vintu
Interesanti raksti:
Kā aizstāt cukuru: 10 veselīgi saldinātāji
Diētas uzturā esošie TOP 6 antidepresanti
Nekad neēdiet šos ēdienus tukšā dūšā.
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs Vilkins!