Un svētku galdam, ģimenes vakariņām un piknikam - vienmēr rokā ir marinētu baklažānu uzkoda ar burkāniem. Nepalaidiet garām sezonu, kad ziemai tiek pārdoti zili un sagataves.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Baklažāni - 4 gab.
Burkāni - 1 gab.
Ķiploki - 3 zobi.
Cukurs - 2 ēd.k. l.
Sāls - 1 tējkarote l.
Augu eļļa - 4 ēdamk. l.
Etiķis 9% - 2 ēdamk l.
Karstie pipari pēc garšas
Soli pa solim recepte:
Kopējais izplūdes tilpums ir 800 ml. Protams, daudz kas ir atkarīgs no tā, cik tampēti dārzeņi atrodas traukos. Tādējādi jūs varat sagatavot uzkodu nākamajam patēriņam un turēt to ledusskapī, vai arī varat papildināt tvertņu krājumus ziemai.
Jo sulīgāks un saldāks ir burkāns, jo garšīgāk būs marinēti baklažāni. Garšvielu (sāls, karstie pipari, etiķis, ķiploki, cukurs) deva ir atšķirīga. Izmēģiniet pa ceļam un pēc vajadzības pievienojiet citas garšvielas.
Izvēlieties dārzeņus, kas ir cieti, nogatavojušies, bez bojājumiem. Tvertnes (burkas ar vākiem) jāsterilizē.
Vispirms nomazgājiet dārzeņus, notīriet burkānus un ķiplokus.
Sagrieziet tīrus baklažānus līdz 0,5 cm bieziem apļiem. Ielieciet to iepriekš uzkarsētā pannā ar karstu augu eļļu (nedaudz pievienojiet). Cepiet uz lielas uguns apmēram 2-3 minūtes.
Apgrieziet zilās krāsas, piesātiniet ar eļļu un nedaudz ogles no aizmugures. Mēs to darām ar visām pusēm. Salieciet plašā traukā / veidnē.
Burkāni trīs rupjās skaidās, sagriezti čili gredzenos (noņemiet applaucēšanas sēklas, ja jums nepatīk pārmērīga pikantums). Šo maisījumu kopā ar ķiplokiem var arī viegli apcept. Es atstāju to mitru, stingru un sulīgu.
Baklažāniem pievienojiet burkānus, ķiplokus, asos piparus.
Iemest cukuru un sāli, ielej galda etiķi. Maisiet no apakšas uz augšu. Mēs cenšamies, pielāgojam garšvielu daudzumu.
Mēs aunojam un piepildām sterilās burkas ar baklažāniem ar burkāniem un atbrīvoto sulu.
Ja jūs plānojat to atstāt ziemai, jums ir nepieciešams sterilizēt: 0,5 litru kannas - 10 minūtes, litrs - 15-20 minūtes. Pēc tam hermētiski aizveriet, ietiniet un lēnām atdzesējiet.
Pēc atdzesēšanas marinētu baklažānu un burkānu burkas uzglabā vēsā telpā, pieliekamais.
Labu apetīti!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!