Mēs ziemā marinējam saldos bulgāru piparus pārbaudītā un ļoti vienkāršā veidā. Daudzi piekristu, ka marinēšana ir labākais veids, kā saglabāt dārzeņus. Marinādes parasti ir ļoti aromātiskas un pikantas, tām ir neliels skābums, un tās gatavo ar garšvielām un ķiplokiem.
Marinētus piparus ziemā izmanto salātu, sviestmaižu pagatavošanai vai vienkārši izmanto kā neatkarīgas uzkodas.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Bulgāru pipari - 1 kg.
Ūdens - 500 ml.
Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Sāls - 1 ēdamkarote
Cukurs - 0,5 ēd.k.
Etiķis - 1 tējkarote
Piparu graudi - 5 gab.
Lauru lapa - 1 gab.
Soli pa solim recepte:
Sagatavojiet pārtikas produktus no saraksta. Izvēlieties svaigus piparus. Tam jābūt bez bojājumiem un sapuvušām vietām. Uzkoda iznāks skaistāka, ja izmantosiet dažādu krāsu papriku. Sagatavo arī divas 500 ml burkas.
Vispirms sagatavo marinādi. Katliņā ielej ūdeni, eļļu, pievieno lauru lapas un citas garšvielas. Uzlieciet trauku uz uguns un uzvāra. Vāriet 2 minūtes, lai pilnībā izšķīdinātu beztaras komponentus. Pēc kāda laika ielej etiķi.
Piparu sēklas, iekšpusē nogrieziet mīkstās starpsienas. Mīkstumu sagriež vidējos gabaliņos.
Visas piparu šķēles pārliek karstajā marinādē.
Tagad vāriet tieši 7 minūtes. Šajā procesā pievienojiet veselas, nomizotas ķiploku daiviņas.
Pipariem vajadzētu nedaudz mīkstināt, nekļūstot pilnībā vārītiem. Marinētā veidā tas garšo labāk, ja tas nedaudz kraukšķina.
Pēc tam piparus pēc iespējas ciešāk ielieciet sterilās burkās.
Marinādi vāra atsevišķi. Ielejiet piparus burkās ar tiem līdz pašam kaklam. Dodiet burtiski pusminūti, lai tvaicētu.
Tad cieši pievelciet burkas ar steriliem vākiem (skrūves vai alvas).
Ievietojiet burkas uz sāniem uz dvieļa un pārbaudiet, vai marināde neplūst. Pēc tam sagataves pārklāj ar segu, atdzesē un nosūta uz pagrabu uzglabāšanai līdz ziemai.
Pilnas tvertnes jums!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!