Biskvīta / kārtaino / smilšu kūku un visu veidu saldo rullīšu starpslāņiem, cepumu "Rieksti" / ruļļu pildīšanai, kā arī pielīmējot kūku "Skudru pūznis", vafelēm, citiem konditorejas izstrādājumiem un desertiem, maiga, vieglas tekstūras olu krēma recepte ar kondensētais piens. Blīvumu (blīvumu) ir viegli pielāgot.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Piens - 500 ml
Cukurs - 40 g
Vaniļas cukurs - 10 g
Milti - 3 ēdamk. l.
Sviests - 100 g
Vārīts iebiezināts piens - 150 g
Soli pa solim recepte:
Lai pagatavotu krēmu ar iebiezinātu pienu kūkām, konditorejas izstrādājumiem un citām konditorejas izstrādājumiem, ņemiet sarakstā iekļautos produktus.
Atkal konsistenci var mainīt. No šķidruma, plūstoša līdz vienmērīgi blīvam. Manā piemērā krēmam ir vidējs biezums, tas ir zīdains, piemērots vafeļu kūka impregnēšanai. Jo vairāk miltu, jo biezāks tas ir. Bet nepārlieciet to, tas zaudēs garšu. Ir svarīgi lietot arī sviestu (nevis margarīnu) un vārītu iebiezinātu pienu.
Pirmkārt, mēs iemetam pienā cukuru un kviešu miltus. Visu laiku sakuļ ar putojamo slotiņu un izņem visas miltu "saliņas". Ja nepieciešama suflē, palieliniet miltu daudzumu.
Aromatizēšanai pievienojiet vaniļas cukuru (jūs varat arī pašā procesa beigās).
Mēs uzliekam pienu ar miltiem un granulētu cukuru uz uguns (mēreni), uzkarsējam un nepārtraukti maisām, noslaucām. Mēs neļaujam blīviem slāņiem nosēsties apakšā un sadedzināt. Tātad, pakāpeniski, regulāri putojot, uzvāra un uzvāra viendabīgu sastāvu bez recekļiem.
Mēs noņemam no plīts. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Iemērciet augstas kvalitātes sviesta gabaliņus piena krēmā, samaisiet, līdz visi komponenti ir pilnībā apvienoti.
Šajā posmā mans krēms joprojām ir silts. Eļļa kūst, bet tā izplatās vienmērīgi, bez atslāņošanās. Atcerieties, ka liels temperatūras kontrasts noved pie atslāņošanās, un krēmu ir viegli sabojāt. Tāpēc eļļai jābūt mīkstai, aptuveni istabas temperatūrā.
Pievienojiet iebiezināto pienu pēdējam, turpiniet darbu ar putotāju. Vārīts iebiezinātais piens nokrāsos un piesātinās ar karameļu garšu. Nodrošiniet kompozīcijas galīgo konsistenci.
Līdz lietošanai olu krēms ar iebiezinātu pienu un sviestu jāuzglabā zem plēves vai vāka ledusskapja plauktā. Tad mēs piesātināmies kūkas, pasniedz ar pankūkas, saldējums utt.
Izbaudi!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!