Pollock ir drūma zivs. Nav bez garšas, bet drūma. Es nozagu šo definīciju no Prišvina, tur viņa stāstos par etnogrāfisko ekspedīciju pops, kurš tajā piedalījās, apcep upes zivis, jo vārītas zivis ir drūmas. Nu, mana aptauja ir drūma.
Iespējams, tāpēc, ka mūsu realitātē aptauja ir saistīta ar naudas trūkumu. Pat kapelāns līdz šim daudzos zivju veikalos būs dārgāks par polloku (es pats esmu pārsteigts, bet, diemžēl, tas notiek!).
Skumjas ir arī tas, ka aptaujās, viņš... nu, nē. Nē, ir jūtama zivs garša. Bet kaut kas interesants - nē.
No vienas puses, tas ir labi, tā “nerātnību” var labi spēlēt, piesātinot to ar garšvielām, mērcēm, ēdieniem - piedevām.
No otras puses, ir pašpietiekamu zivju masa, ar kuru jums nav nepieciešams sajaukt.
Kārtējais liesais polloks. Noderīgi diētām. Bet ne visi mīl liesu zivi, un tiek uzskatīts, ka trekna zivs būs noderīgāka nekā liesa.
Es atzīšos, ka es reti nopērku pollaku, bet, ja es gatavoju ēdienu, tad mēģinu pārliecināties, ka ēdienam ir cepta garoza (tas padara garšu gaišāku) un sulīgs.
Vieglākais veids, kā to izdarīt, ir zivju audzēšana. Arī paciņa ir labs veids, bet maize ir interesantāka. Turklāt tas neļauj zivīm sabrukt un pārkarst - tas nozīmē, ka ēdiens iekšpusē paliek skaists un mīksts (ja jūs pārkarsējat zivis, izrādās zole!).
Tiesa, zivju panēšana rīvmaizē nav interesanta.
Mani trīs iecienītākie maizes veidi satur dažas papildu sastāvdaļas.
Pirmais variants ir vienkāršākais. Pirms daudziem gadiem viņš man ieteica, kad viņš tikai mācījās gatavot ēdienu un nespēja sadraudzēties ar maizi - tas nokrita.
Toreiz man teica, ka ola jāputo līdz putām, nevis vienkārši jāsakrata, bet ka maize stingri turēsies un neizšļakstīsies, labāk izmantot kukurūzas miltus.
Tad viņi deva recepti: maizes drupatas un kukurūzas miltus vienādās proporcijās, sāli un Provansas garšaugu maisījumu pēc garšas.
Ja zivs pēkšņi ir ļoti aromātiska (es to atšifrēju - tā stipri smaržo pēc zivīm, daudz spēcīgāk, nekā jums patīk), šajā panējumā ierīvējiet nedaudz citrona miziņas.
Vēl viena ļoti interesanta maizes iespēja ir kukurūzas pārslas. Nav salds, protams, tos laiku pa laikam var atrast pareizas uztura nodaļās, lai gan... pa ceļam šis produkts mūsu valstī nav populārs.
Tātad, šīs kukurūzas pārslas var sasmalcināt blenderī, vai arī jūs varat to salauzt ar rokām, ielejot auduma maisiņā. Blenderī jūs saņemsiet ļoti mazas drupatas, un, ja ar rokām - tāda strukturāla maize, kas zivīm izskatās interesanta, kā arī dod brīnišķīgu garšu.
Trešā iespēja ir paredzēta Āzijas iespēju un Āzijas garšvielu mīļotājiem. Ja iecirkni viegli marinē sojas mērces maisījumā ar laimu un čili, un pēc tam - sarullē zemesriekstos, pievienojot rozā vai baltos piparus un apcep sezamā (labi, jūs varat jebkurā augu eļļā!), Jūs saņemsiet ļoti interesantu krievu polloka versiju ar mājienu Āzija. Labāk pasniedziet šādu polloku ar laima sulu vai ar laima mērci (uzkarsējiet pāris laimu miziņu un sulu, sabieziniet to ar cieti, saldiniet un sāli pēc garšas)