Es gribu sākt tūlīt ar nepatīkamām ziņām: ķiploku smarža tik un tā būs jūtama neatkarīgi no tā, cik rūpīgi jūs košļājat produktu. Pat ja jūs barojat cilvēku ar to caur cauruli tieši kuņģī, tikai pēc dažām stundām ķiploku smarža joprojām parādīsies.
Kāpēc parādās smarža?
Fakts ir tāds, ka pēc gremošanas vielas, kas atrodas ķiploku sastāvā, sāk iekļūt plaušās - smarža kopā ar elpu izdalīsies ļoti ilgu laiku. Tātad, retos gadījumos tas saglabājas 3-4 dienas pēc ķiploku ēšanas. Medicīnā pat ir zināms gadījums, kad māte pirms bērna piedzimšanas ēda ēdienus ar ķiplokiem, un tūlīt pēc dzemdībām šī smarža bija skaidri jūtama no jaundzimušā mutes.
Tāpēc neatkarīgi no tā, kā jūs rūpīgi iztīriet zobus, tas jums nepalīdzēs, jo jēga ir nevis produkta paliekās mutē, bet gan mūsu ķermeņa darbā. Bet ir labas ziņas - ķiploku smaržu var neitralizēt, izmantojot mūsu ķermeņa īpašības un vienkāršu ķīmiju.
Kā novērst nepatīkamo dzintaru?
Galvenais palīgs šajā jautājumā ir fenoli, īpaši rozmarīnskābe. Jebkurš ķīmiķis jums pateiks, ka sēra savienojumi, kas izraisa ķiploku smaržu, kopā ar rozmarīnskābi izdala gāzi bez smaržas. Šeit ir atbilde. Jums jāatrod produkti, kas satur šo vielu.
Tomēr ir svarīgi saprast, ka dažādu ķīmisko vielu mijiedarbība mūsu ķermenī ir tik sarežģīts process, ka to aprēķināt ir 100% nereāli.
Tam zinātnieki veica eksperimentus: cilvēki patērēja ķiplokus, pēc tam tos nomazgāja vai sagrāba ar dažādiem produktiem, ieelpoja speciālā spektrometrā. Pēc sēra savienojumu molekulu skaita speciālisti noteica konkrēta produkta efektivitāti.
Viens no tiem, kas piedalījās eksperimentā, pēkšņi praktiski pārtrauca ķiploku smaržas izdalīšanos. Pēc viņa nopratināšanas zinātnieki uzzināja, ka tajā pašā dienā viņš apēda divus ābolus. Eksperimentu atkārtoja vairākas reizes, un katru reizi pēc šī augļa ēšanas ķiploku smarža ātri izzuda.
Izrādījās, lai arī ābolos nav tik daudz rozmarīnskābes, ar to pietiek, lai neitralizētu ķiploku sēra savienojumus.
Citi efektīvi pārtikas produkti bez smaržas ir piparmētru lapas, cigoriņi, sēnes, pētersīļi un baziliks. Bet dabiskajā piparmētrā ir visvairāk fenolu, tieši šis augs vislabāk novērš ķiploku smaržu. Turklāt piparmētra to ne tikai pārtrauc, bet arī iznīcina bioķīmiski.
Galvenais ir ēst neapstrādātus ābolus, piparmētru un citus pārtikas produktus - termiskā apstrāde iznīcina ķīmiskās vielas, kas neitralizē smakas.
Vairāk interesantu rakstu:
Mītu par šķīstošo kafiju kliedēšana
Doktora Mjasņikova noslēpumi: kā padarīt jūsu dienu priecīgu?
Kāpēc ir bīstami balstīties uz arbūziem: rūpēties par nierēm un aizkuņģa dziedzeriem
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!