Balik - delikatese zivis, bet gan augšējā daļa mīkstus liemeņu, sāla un nokalta īpašā veidā.
Zivju sāla sālsūdenī - ir vienkāršākais variants, kas ļauj panākt pareizo garšu stores, pat ja jūs nekad vārīti.
Es darīšu lasi makreles.
Sāksim ...
recepte store skumbrija
Kas ir nepieciešams:
- Taukaina vai taukains makreles vidēji vidēji liela izmēra;
- sāls un cukura;
- Garšvielas un garšvielu zivīm.
Viens kilograms zivju vajadzības: sāls - 150 grami cukura - 30-50 grami. Kā vienmēr varat izmantot garšvielas paprika un melnie pipari rupjus, lauru lapu, koriandrs, krustnagliņas (piesardzīgi).
Posmi:
1. Griešanas zivis;
2. Sālīšana zivis sālījumā;
3. Sun-dried sālītām zivīm.
preparation:
1) Iztīriet zivis un noņemt zvīņas no iekšām;
2) Cut off to atlikums - galvas, astes, spuras;
3) Cut zivis pusi gar mugurkaula;
4) Izņemiet grēdu, un samazināt zivju gabalus biezumu 1,5-3 cm;
5) mijas ar gabalu zivs ar maisījumu, sāli un cukuru, pievieno garšvielas un samaisa;
6) Cover ar sālītu zivju plāksni, uz kuras izvietot nelielu slodzi;
7) zivju laiž ledusskapī uz 4-7 dienām konditorejai kapacitāte;
8) Noņemiet zivis no ledusskapja, aukstā ūdens skalošanas;
9) Pour tīra aukstā ūdens zivis, un, lai atbrīvotos no liekā sāls 2-5 stundas;
10) Drain tecēt atlikušo ūdeni un pakārt zivis uz žāvēšanas vēsā sausā vēdināmā vietā, sargājot no saules un kukaiņu.
Pēc pāris dienām, zivis būtu jāpārbauda pakāpi saulē žāvētas.
Plānās šķēlītēs zivis būs gatavs agri, lai lielāka nepieciešamība žāvēšanai ilgāk.
Kad pakāpe saraustīts būs tērps jums, mēs varam pieņemt, ka lasis ir gatavs zivis.
Balik, vai arī jūs varat mēģināt papīru un nosūtīt to ledusskapī uzglabāšanai.
Labu apetīti!
Daudzas interesantas lietas ne tikai par ēdienu >>>ŠEIT
Paldies par Huskies unpiederība!
Visu to labāko!