Ja esat liels jūras velšu cienītājs, tad droši vien esat dzirdējuši par pildītiem kalmāriem. Trauks ir garšīgs, sātīgs un neticami skaists pēc izskata. Protams, šo jūras velšu cenas dēļ maz ticams, ka jūs tos pagatavosiet savai ģimenei pusdienās vai vakariņās. Visticamāk, tas būs šiks karsts ēdiens ģimenes svētku mielastam. Starp citu, jūs varat personīgi pagatavot vienu kalmāru katram viesim. Gatavojiet ar prieku, šāds ēdiens noteikti ieņems galveno vietu svētku galdā.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Rīsi - 100 g
Kalmāri - 2 gab.
Šampinjoni - 200 g
Brokoļi - 40 g
Sīpoli - 40 g
Liesa eļļa - 2 ēdamkarotes
Sāls pēc garšas
Malti pipari - pēc garšas
Tumšā sojas mērce (pēc izvēles) - 0,5 tējk
Sezama sēklas (ja tādas ir) - 1 tējkarote
Kā gatavot:
Sagatavojiet pārtikas produktus no saraksta. Kalmārus iepriekš atkausē. Noņemiet iekšpusē hitīna vēnu, ja nepieciešams, noņemiet atlikušās iekšējās daļas.
Notīriet un nomazgājiet sīpolus un sēnes. Sauss. Jums arī atkausēt brokoļu ziedkopas istabas temperatūrā.
Noskalojiet rīsus, piepildiet tos ar tīru ūdeni. Vāra uz lēnas uguns, apsedzot apmēram 15 minūtes, līdz tas ir pagatavots un ūdens vārās.
Kalmāru liemeņus ielej ar verdošu ūdeni, atstāj 1-2 minūtes. Iztukšojiet šķidrumu un mizojiet jūras veltes no plēves - to būs viegli izdarīt.
Nelielā augu eļļas daudzumā apcepiet sīpolu pāris minūtes. Pievienojiet smalki sagrieztas sēnes, un pēc 3-4 minūtēm pievienojiet sasmalcinātas brokoļu ziedkopas. Vāra vēl vienu minūti. Gatavos dārzeņus nedaudz atdzesē.
Šajā laikā jūsu rīsiem vajadzētu būt jau vārītiem. To nepieciešams atdzesēt siltā stāvoklī.
Ceptos dārzeņus un vārītos rīsus pārnes dziļā traukā un maisa. Pagaršo pēc garšas ar sāli un pipariem.
Kalmāru liemeņus pildiet ar vārītu pildījumu. Turiet tos kopā ar zobu bakstāmo vai bambusa iesmu. Nepiebāziet liemeņus ļoti cieši, lai cepšanas laikā tie neplīstu krāsnī.
Izklājiet formu ar foliju, ieeļļojiet ar augu eļļu. Ielieciet tajā sagataves.
Liemeņus virsū viegli ieeļļoju ar tumšu mērci, tāpēc tie pēc vārīšanas iegūst skaistu krāsu. Bet, ja jums patīk dabiska krāsa, tad šo soli varat izlaist, vienkārši apkaisa tos ar sezama sēklām (ja tādas ir pieejamas) un viegli sāli.
Grilējiet jūras veltes apmēram 10 minūtes 200 grādu temperatūrā.
Pasniedziet gatavus kalmārus, kas pildīti ar rīsiem un sēnēm, kā karstu ēdienu ar svaigiem zaļumiem.
Izbaudi!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!