Baklažānu sezonā es vienmēr gatavoju garšīgu lecho pēc manas ģimenes iecienītās receptes. Uzkoda tiek mīlēta ne tikai ģimenes vakariņu laikā, pat viesi to vienmēr ēd ar lielu prieku, it īpaši ar vārītiem kartupeļiem. Ja jūs saviem vīriešiem pasniedzat šādu lecho ar stipriem dzērieniem, viņi jums būs ļoti pateicīgi, jo tas ir garšīgs, apmierinošs un aromātisks.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Baklažāni - 1,2 kg
Tomāti - 1 kg
Sīpoli - 400 g
Ķiploki - 4 krustnagliņas
Burkāni - 2 gab.
Bulgāru sarkanie pipari - 4 gab.
Liesa eļļa - 100 ml
Baltvīna etiķis 6% - 50 ml
Sāls - 1 ēdamkarote
Cukurs - 2-3 ēdamk.
Piparu graudi - 20 gab.
Pētersīļi - pēc izvēles
Soli pa solim recepte:
Lai sagatavotu baklažānu lecho ziemai "Laiziet pirkstus", sagatavojiet produktus saskaņā ar sarakstu. No norādītā daudzuma jūs iegūsiet 7 burkas pa 500 gramiem.
Notīriet burkānus, sīpolus un ķiplokus. Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus.
Tomātus sagriež ceturtdaļās, noņem vietu, kur aug kātiņš. Pārnes blenderī, perforē līdz viendabīgumam.
Tomātu sulu ielej dziļā katliņā, vismaz 5 litrus.
Rupji sagrieziet sīpolus, sarīvējiet burkānu plānās šķēlēs vai sagrieziet apļos. Nomizojiet bulgāru piparus no sēklām, sagrieziet arī lielos gabaliņos. Visus dārzeņus pārnes katliņā ar sulu.
Notīriet baklažānus no astēm, sagrieziet apļos. Ļoti ātri apcep minimālā daudzumā liesas rafinētas eļļas. Principā nav nepieciešams cept baklažānus, bet tad lecho nebūs tik garšīgs.
Ceptu baklažānu pārnes katliņā ar saturu. Pievieno sāli, cukuru, piparus. Pēc vārīšanās nogaršojiet marinādi. Ja kaut kā pietrūkst - pievienojiet, nebaidieties. Ļoti maigi sajauciet, vāriet 30 minūtes zemā siltumā.
Ķiplokus sagriež plānās šķēlēs vai izlaiž caur ķiploku trauku tieši katliņā. Pagatavojiet lecho vēl 10 minūtes. Ja vēlaties, šajā posmā var pievienot nelielu ķekaru svaigu pētersīļu. Ielejiet etiķi.
Tagad izveidojiet klusāko uguni - lecho klusi vārīsies, kamēr jūs to ievietojat burkās. Ātri sarullējiet ar steriliem vākiem, ielieciet sagataves otrādi, pārklājiet ar kaut ko siltu un atstājiet to pilnīgi atdzisušā stāvoklī, droši vienu dienu.
Atdzesētās burkas ar gatavo lecho pārvieto uz aukstu vietu un uzglabā tur līdz ziemai.
Ļoti garšīgs un aromātisks baklažānu uzkodas ir gatavs. Izbaudi!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!