Pirmajam ēdienam jābūt uz galda pusdienu laikā, it īpaši aukstās ziemas darba dienās, piemēram, zupa ar gaļu un kartupeļiem.
Jebkura veida gaļa var būt. Liellopu gaļu vāra visilgāk - apmēram 1,5 stundas, tad jēru - 1-1,2 stundas, cūkgaļu - 1 stundu. Pirmkārt, gaļa tiek pagatavota ilgu laiku un tikai pēc tam pārējās sastāvdaļas tiek ievietotas buljonā. Pretējā gadījumā jūs saņemsiet vai nu grūtu gaļu un garšīgus dārzeņus, vai mīkstu gaļu un putru, kas pagatavota no vārītiem dārzeņiem. Visgaršīgākā un aromātiskākā zupa tiek pagatavota no jēra gaļas, ko var iegādāties gaļas bloku tirgū vai lielveikalā.
Neaizmirstiet par garšvielām un garšvielām - tās pirmajam ēdienam pievienos jaunas garšas piezīmes. Pievienojiet svaigus zaļumus pašā galā, lai zupā varētu sajust to aromātu.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Jērs - 350 g
Kartupeļi - 3 gab.
Burkāni - 0,5 gab.
Sīpolu sīpoli - 1 gab. (mazs)
Vermicelli - 3 ēdamkarotes
Ūdens - 1,5 l
Sāls - 0,25 tējk
Lauru lapa - 3 gab.
Malti melnie pipari - 2 šķipsniņas
Dilles - 0,5 ķekars
Kā gatavot:
Sagatavojiet ēdienu. Noskalojiet jēru ūdenī, nogrieziet vēnas un plēves. Vislabāk ir iegādāties gaļu uz kaula - buljons būs aromātiskāks un garšīgāks.
Nomazgātos jēra gabaliņus liek katliņā vai katlā, pievieno lauru lapas un pārklāj ar aukstu ūdeni. Vāra jēru 1-1,2 stundas uz mērenas uguns, laiku pa laikam savācot putas.
Pēc norādītā laika mizojiet dārzeņus, noskalojiet tos ūdenī. Sagrieziet kartupeļus vidējos kubiņos, sīpolus mazos kubiņos un sarīvējiet burkānus uz smalka režģa.
Kad gaļa ir mīksta, dārzeņu izcirtņus pārnes traukā un pievieno ūdeni. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes uz mērenas uguns.
Tad iemetiet vermicelli un pēc garšas garšojiet ar sāli un pipariem. Pagatavojiet vēl 5 minūtes. Vermicelli vietā ir atļauts izmantot spageti.
Noskalojiet dilles, sasmalciniet un pievienojiet pannai 2-3 minūtes pirms pirmā kursa gatavības. Nogaršojiet zupu ar gaļu un kartupeļiem, ja nepieciešams, pielieciet to.
Pārklājiet katlu ar vāku un ļaujiet pirmajam ēdienam sēdēt 5-10 minūtes. Šajā brīdī jūs varat tajā iespiest pāris mizotas ķiploku daiviņas, ja jums patīk sāļa garša vai nepatīk jēra garša.
Zupu lej dziļos traukos un pasniedz karstu, pēc izvēles ar skābo krējumu vai majonēze.
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!