Vecpuiša uzkoda ar alu vai trauks mazu zivju mīļotājiem - brētliņas tomātu mērcē. Pēc izvēles to var pasniegt ar maizes kūkām, rupjmaizi, kartupeļiem. Smaržīgas, garšīgas zivis no galvas līdz astei, gan karstas, gan aukstas.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Brētliņas - 400 g
Tomātu pasta - 70 g
Ūdens - 200 ml
Augu eļļa - 30 ml
Sīpoli - 1 gab.
Burkāni - 1 gab.
Ķiploki - 1 zobs
Lauru lapa, sāls, cukurs, asie pipari - pēc garšas
Soli pa solim recepte:
Lai pagatavotu brētliņas tomātu mērcē, ņemiet uzskaitīto ēdienu. Zivis jāatdzesē, ja esat sasalis, vispirms atkausējiet.
Pievienojiet abpusēji izdevīgas lauru lapas, ķiplokus un piparu graudus kā pikantus garšas un aromāta pastiprinātājus.
Sautējumā vai ērtā katlā ar biezām sienām, kas piemērots sautēšanai un cepšanai, mēs uzkarsējam liesu rafinētu eļļu. Iemest nedaudz granulēta cukura, kas karamelizējas un dārzeņus ar šprotēm padara ēstgribīgākus, bagātākus.
Vispirms nododiet sīpolu. Nomizoto sīpolu sasmalciniet gredzenos, ielejiet to karstā eļļā un patstāvīgi apcepiet minūti vai divas.
Tad pievienojiet burkānus, sagrieztus tāda paša biezuma apļos. Ļaujiet dārzeņiem mērcēties eļļā un viegli brūnināt.
Mēs noņemam šprotu iekšpusi, sagriežot gar vēdera dobumu. Mēs noskalojam ar aukstu ūdeni. Galvas var nogriezt vai atstāt. Mēs ieliecam zivis virs eļļotajiem dārzeņiem.
Tomātu koncentrātu atšķaida dzeramajā ūdenī (verdošā ūdenī), sālī. Šprotu piepilda ar sīpoliem un burkāniem, lai tie pārklātu visus slāņus.
Mēs nolaižam lauru lapas, ķiploku daiviņu, dažus piparu graudus. Mēs vārām. Samaziniet uguni līdz zemam līmenim, uzlieciet vāku un apmēram vienu stundu ar klusu vārīšanos sautējiet šprotes un dārzeņus tomātu mērcē.
Periodiski pārbaudiet šķidruma daudzumu traukā, vajadzības gadījumā papildiniet ar verdošu ūdeni un pievienojiet papildu garšvielas. Parasti šādam ēdienam pietiek ar pusstundu.
Stundu vēlāk, līdz vārīšanas beigām, zivis tiek tvaicētas caur un cauri, un gaļu viegli atdala no kores. Pat kauli no ilgstošas nīkšanas sairst, gandrīz kā konservos.
Pasniedziet mājās gatavotas brētliņas tomātu mērcē ar, piemēram, maizes šķēlītēm un svaigiem zaļumiem.
Labu apetīti!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!