Tā kā sarkanās jāņogas pārsvarā ir skābas, ievārījumu gatavo ar lielu daudzumu cukura. Ir ļoti daudz paņēmienu, kā pagatavot šādu ogu preparātu katrai gaumei. Saskaņā ar šo recepti mēs vienā minūtē 30 minūtes gatavojam sarkano jāņogu ievārījumu ziemai. Šajā laikā maisījumam ir laiks pietiekami sabiezēt, savukārt dažas ogas paliek neskartas. Galvenais ir tas, ka ievārījums daudz nenotumst, bet paliek tikpat spilgts un skaists.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Sarkanās jāņogas - 1 kg.
Cukurs - 1 kg.
Soli pa solim recepte:
Sagatavojiet ogas un cukuru. Paņem vienu 500 ml burku vai vairākas mazas burkas. Ja vēlaties palielināt preparātu skaitu, attiecīgi palieliniet ēdiena daļu.
Jāņogas kopā ar zariem iemērciet bļodā ar aukstu ūdeni, labi nomazgājiet, noņemiet visus gružus.
Atdaliet ogas no zariem, noskalojiet caurdurī, bez ūdens pārpalikuma. Paralēli apskatiet jāņogas par bojātu paraugu klātbūtni, kas var sabojāt sagatavi.
Pārnes to uz plašu trauku, ogas pamīšus mainot granulētā cukura slāņus. Viegli samaisiet, pārklājiet ar marli, atstājiet vairākas stundas malā. Periodiski sakratiet trauku, lai cukurs ātrāk izšķīdinātu.
Pēc kāda laika jāņogas izdalīs pietiekamu daudzumu sulas. Daļa cukura, kas nav izšķīdis, nosēdīsies trauka apakšā.
Pārnes ogas kopā ar sulu un atlikušo cukuru katliņā, aizdedzinot to. Vārīšanās laikā noņemiet visas putas no augšas. Turpiniet gatavot ogas.
Masa sāks ātri sabiezēt. Lai izvairītos no ievārījuma šļakatām uz sāniem, uguni jāsamazina līdz minimumam. Ogas vāriet nākamās 30 minūtes, laiku pa laikam apmaisiet, lai sabiezēšanas sastāvs neliptu pie trauka sienām un dibena. Sadedzinātais ievārījums smaržos slikti.
Iepriekš sterilizē un nosusina šuvju burkas. Piepildiet tos ar karstu ievārījumu, kas tikko noņemts no uguns, un novēršiet visus gaisa burbuļus.
Pēc iespējas ciešāk ieskrūvējiet trauku ar vākiem un atdzesējiet, iesaiņojot to ar kaut ko siltu.
Dienu vēlāk nosūtiet sagataves ar ievārījumu glabāšanai pagrabā.
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!