Marinētu un marinētu gurķu burciņu sarullēšana ir pavisam vienkārša. Daudz grūtāk ir pārliecināties, ka uzkoda nesadalās, katrs gurķis ir kraukšķīgs un sulīgs. Mēs esam apkopojuši sarakstu ar visbiežāk sastopamajām kļūdām, kas neļauj jums iegūt šādu ēdienu neatkarīgi no izmantotās receptes.
Svarīgs!Vilkins. Proir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit interesantus rakstus un pārbaudītas autoru receptes katrai gaumei.
Salātu gurķi
Izmantojot gurķus, kas nav piemēroti marinēšanai, jūs varat iegūt mīkstu un bez garšas "kaut ko". Vislabāk ir izmantot tos produktus, kuriem ir tumši ērkšķi, pūtītes. Gludus gurķus noteikti nevajadzētu lietot, bet tos, kuru virspusē ir balti izciļņi, noteikti nevajadzētu lietot.
Pirms pirkšanas izjūtiet galveno sastāvdaļu - gurķiem jābūt stingriem, ar biezu ādu. Pateicoties viņiem, marinēti gurķi gurkstēs.
Aizauguši gurķi
Daudzi, protams, marinēšanai izmanto lielus gurķus. Bet, ja vēlaties, lai tie iznāktu stingri, kraukšķīgi, vislabāk ir izmantot produktus, kas nav garāki par 12 cm - aizauguši nav piemēroti tradicionālajiem klasiskajiem gurķiem.
Bet, ja jūs bieži gatavojat salātus, kuru viens no komponentiem ir marinēts gurķis, tad varat ievietot vairākas burkas un lielas.
Noderīgs ieteikums: pirms sālīšanas jums vajadzētu nogaršot produktu - tas nedrīkst būt rūgts. Pretējā gadījumā marinēti gurķi tiks sabojāti - tas nedarbosies, lai iznīcinātu rūgtumu.
Krāna ūdens
Ūdens ir šī produkta garšas pamats. To ir viegli pārbaudīt: pagatavojiet marinētus gurķus pēc vienas receptes, bet izmantojot atšķirīgu ūdeni, un jūs iegūstat gurķus, kuru garša ir pilnīgi atšķirīga.
Tajā pašā laikā marinēti gurķi izrādīsies daudz garšīgāki, ja tos pagatavos avota ūdenī, un jums tas jāizmanto mērcēšanai, ne tikai ēdiena gatavošanai, bet arī mērcēšanai.
Ja no akas nav kvalitatīva ūdens, iegādājieties ūdeni pudelēs.
Smalks sāls
Neatkarīgi no sagataves jūs izmantojat tikai rupjo sāli. Un to nevajadzētu jodēt - šajā gadījumā marinēti gurķi iegūs nepatīkamu garšu.
Stingri nav ieteicams lietot parasto papildu sāli - tas padarīs dārzeņus mīkstus, kannas var pat eksplodēt.
Vislabāk ir izmantot marķējumu "Grind # 1".
Nemērcē
Pirms sālīt gurķus, tos vajadzētu iemērc vismaz divas stundas. Tas ir nepieciešams, lai tie būtu piesātināti ar ūdeni. Sakarā ar to dārzeņi kļūs elastīgāki un kraukšķīgāki. Tajā pašā laikā jums jāuzsūc pat tie gurķi, par kuriem esat pārliecināts, piemēram, no sava dārza.
Nogrieziet galus
Jūs bieži varat atrast padomu par nepieciešamību nogriezt gurķu galus.
Bet tas ir galvenais iemesls, kāpēc marinēti gurķi ir mīksti.
Tāpēc, ja vēlaties pagatavot garšīgus gurķus, labāk nepārgriezt dupsi.
Aizmirsti par elli
Mārrutki ir viens no labākajiem marinētu gurķu piedevām. Ir šādas priekšrocības:
- gurķi kļūst stipri, kraukšķīgi;
- mārrutkiem piemīt antibakteriālas īpašības;
- samazina bundžas eksplozijas risku.
Glabāšanas laikā pietiek tikai ar dārzeņu pārklāšanu.
Nelieciet kannu pāri
Pēc banku sarullēšanas tās jāpārvērš un jāatstāj uz pāris stundām. Un tas ir ļoti svarīgi.
Tas ir nepieciešams, lai sasildītu gumijas loku. Pateicoties tam, tas mīkstina, stingrāk piestiprinās pie stikla.
Sakarā ar to gaiss neiekļūst traukā, kas nozīmē, ka marinēti gurķi stāvēs ilgāk.
Netīras bankas
Patiesībā tas ir ļoti svarīgi. Lai gan daudzi cilvēki laika trūkuma dēļ nolaidīgi izturas pret vienkāršiem higiēnas noteikumiem. Bet konteineri ir jāsterilizē.
Netīrumi ir baktēriju vairošanās vieta. Siltās vietās tie pēc iespējas ātrāk vairojas, kas galu galā izraisa to kannu eksploziju, kuras netiek uzglabātas ledusskapī. Jā, un saindēt šādā veidā nebūs grūti.
Tāpēc jums nav jābūt slinkam: noteikti nomazgājiet traukus ar ziepēm, soda, sterilizējiet tos kopā ar vākiem.
Neparaksti
Visiem marinētiem gurķiem neatkarīgi no izmantotajiem produktiem ir savs derīguma termiņš. Visbiežāk - ne ilgāk kā gadu, bet marinētos gurķus parasti uzglabā apmēram divus gadus.
Un, lai nejauši neapjuktu un nenogādātu sabojātu produktu viesiem, vislabāk ir parakstīt katru konteineru. Pietiek tikai uzlīmēt papīru uz burkas un parakstīt gatavošanas laiku.
Vairāk interesantu rakstu:
- Kraukšķīgi marinēti gurķi ar sinepēm ziemai
- Marinēti gurķi ar cukini ziemai
- Asorti gurķi, tomāti un skvošs ziemai
Ja raksts jums patika, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visus rakstus un autoru receptes var atrast vietnē:https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!